随着生活水平的提高和市场环境的改善，好像很久没有听过“注水肉”这种东西了。
而最近，有网友发现，澳洲超市巨头Woolworths居然自曝售卖注水牛肉，咋滴，被隔壁Coles搞得自暴自弃了？
这名网友将该事件发布在Reddit论坛上，瞬间引发热议。
图源：7 News
据《7 News》报道，一名消费者在Reddit上表示，Woolworths一款牛肉商品的标签上写着，这块肉已经“注入水分”，并在下方补充道，“轻微注水是为了让肉质更多汁、更嫩滑”。
诺，就在这里——
图源：7 News
这名购物者在论坛上表示，“Woolies现在竟然自豪地展示他们给牛肉注水了。” “在这一点上，他们真的把我们当成白痴了。”
该事件很快成为了热门话题，有网友认为，一些肉贩故意往牛肉中注水以增加牛肉的重量，
而同时，另一批网友表示，注水肉是肉贩多年以来的一贯做法，目的确实是为了增加口感。
“我曾是一名肉贩，腌制猪肉、火腿和咸牛腱，在某种程度上，这种产品以及注水猪排等肉类，都会注入不同浓度的亚硝酸钠/盐/水混合物，以让肉类变得更嫩，同时延长保质期。”
“这项技术实际上已经存在了几个世纪了，尽管所使用的化合物在第一次世界大战前后改为亚硝酸钠（NaNO2），因为它比老式的氯化钠（NaCl）更持久。”
“火腿、培根和熟香肠，如法兰克福香肠、维也纳香肠和Cabanossi香肠，甚至腌制的肉类，如意大利腊肠、西班牙火腿，都会使用这种混合物。唯一的区别是，你这次看到的是烹饪前的生肉。”
“要是人们能在抱怨之前稍微了解一下自己吃的东西就好了。”
有网友对这名网友的发言表示认同，“给肉注入盐水会使其更加多汁美味，这是一种传统的烧烤/熏烤技巧。”
还有网友称，这就是传说中的“盐渍法”，“这个产品已经推出10多年了，这就是所谓的‘盐渍法’，这是一种使牛大腿肉等较硬的部位变嫩的方法。”
另一位网友表示赞同，“伙计，这只是盐水，有助于肉类的保存和增强口感等，许多肉制品都使用了这种方法。而且他们在产品标签上清楚地标明了，所以如果你不喜欢这种方法，就不要买。信息来源：我曾在一家肉店工作。”
图源：9 News
后来又有网友站出来表示，注水这个做法可以理解，但不应该用于烤肉，“关于咸肉/腌肉，这位肉贩说得对。但这个标签上说的是烤肉！给烤肉注入盐水是没有必要的，而且是一种胡扯的营销策略。”
“这是一个很大的区别——咸猪肉和腌猪肉是在沸水里煮的——100度左右。我是用高压锅做的，所以温度会高一点。”
“烤肉是在180度或200度的烤箱中烹饪的，有时你可能会用140度慢烤。”
“但是用100度湿煮和用180度烤制，是完全不同的。”
“我在烤箱里烹饪了一些猪排或羊排（我也不记得是哪个了），最后却烤出来大量的水，也是因为这个原因吗？”
图源：7 News
由于该事件不断发酵，Woolworths不得不站出来回应了。
Woolworths一位负责人表示，他们的消费者对这款“注水牛肉”的反馈都很好。
“我们知道，只要烹饪得当，牛腱肉烤肉的味道会很好，但如果不小心，它们容易变干。”
“这种烤肉中注入少量的盐水，可以帮助你在家中更容易地烹饪这款烤肉。”
“这个产品系列是由我们的内部厨师开发的，到目前为止，顾客对产品质量的反馈是积极的。”
“我们明白这款产品可能没法让所有人都满意，所以我们在门店也会继续出售传统的牛肉烤肉。”
图源：Daily Mail
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