生活研究所

警告!澳超市这些食物被曝含微塑料和砒霜!每个华人都爱吃!或影响智力和免疫系统,导致癌症!

5 月 11 日
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反正要么就是勤洗米,要么就是少吃或找替代物。

俗话说得好,民以食为天。作为一个合格的干饭人,尽管每天会在串串、火锅、炒菜、日料、韩餐等各式美食中,纠结不已,选择困难;但点餐流程都将以这么一句话作为ending,才算完美,那便是:“最后再来碗米饭!”

中国作为一个以水稻为主要种植物的农业大国,米饭,绝对是中国人餐桌上重要的主食之一!一口软糯的米饭,配上一口喷香的家常菜,这样的搭配在中华美食中,简直就是,永远的神!

然而最近,“神”也没能逃过被污染的命运…澳洲科学家们在大米中,发现了一种“潜在危险物” —塑料微粒。

(Daily Mail)

澳专家警告:大米中含“危险微塑料”!

微塑料和大米,要不是有科学家们日以夜继的研究和白纸黑字的报告,谁能想到,这两个八竿子打不着的东西,能以这种方式“结合”在一起。

(Daily Mail)

据Daily Mail的报道,在一项全球首创的研究实验中,昆州环境健康科学联盟的研究人员惊讶地发现,每100g未煮的生米中,竟含有4毫克的微塑料成分。

(Daily Mail)

无独有偶,另外一项发表在《有害物质杂志》上的研究,也佐证了“大米中有微塑料”的事实。

(Courier Mail)

甚至在这一研究中,研究人员发现,即食米或预煮米中的微塑料含量,比生米中的含量,高出4倍!平均下来,每100克中的微塑料含量为13mg。

(Daily Mail)

4mg,13mg,单看这两个剂量,貌似微量到可以忽略不计,但对于十顿里有八顿是米饭的中国人来说,一日3餐、一周7日、一月4周、一年12月,剂量再小,也架不住日日月月年年的“Buff”叠加啊…

昆州环境健康科学联盟的Jake O’Brien博士表示,尽管目前检测出来的塑料微粒含量并不算太高,但微塑料对人类健康的影响,仍有待查证。而它对自然生物、环境污染的影响,大家早已有目共睹。

不过,Jake O’Brien博士也特别强调,大家应该由此提高环保意识,但也不用过度担心,经过他们的多次实验研究发现,煮饭前洗米,可以相对减少大米中,20%-40%的塑料污染成分,

(Courier Mail)

SO干饭人们可以稍微放下一丢丢对微塑料的担忧了。比起微塑料,另一个“砒霜”般存在的有害物质,大家更要小心!

这样煮饭,如同吃“砒霜”!

小编相信,不管一个人厨艺如何,但他一定会煮饭。洗米、放水、水煮干、盛出、搞定,每个中华小当家们的煮饭方式,大致如此吧。

然而,就是这样一个再平常不过的煮饭流程,被BBC的专家们,bb了…

专家们的一项实验表明,这种煮饭方式煮出来的,不是香喷喷的米饭,可能是“一锅砒霜!”

(Courier Mail)
(Daily Mail)

小编这里说的“砒霜”,不是什么毒大米,也不是什么残留农药,而是在种植过程中,就已经渗入进水稻里的有害物质 —“砷”!

(Daily Mail)

这个“砷”,具体是个啥玩意儿不重要,重要的是,“砷”的合成物,几乎全都有毒!其中最为人知晓的,就是剧毒“砒霜”!

若“无机砷”摄入过量,会增加患皮肤癌、膀胱癌、肺癌及心脏疾病的风险!世界卫生组织在2017年将砷和无机砷化合物,列入一类致癌物清单中。

有人会说,既然是这么可怕的物质,大家生活中尽量远离它就好了。不好意思,人类真的很难远离砷化物…工业与矿产开发排放的含砷废水、废弃物及农业中使用的含砷杀虫剂、除草剂,都是砷的来源之一。

可以说,砷元素普遍存在于“万物不可缺”的水和土壤中。而偏偏!种植出中国人,乃至全亚洲人,最爱吃的、最普遍的大米的土壤,富!含!砷!元!素!

在水稻的种植过程中,水稻和土壤中的“砷”之间,有一种莫名的致命吸引力…于是乎,插在土壤里的水稻,就像一块“吸砷石”一样,密集地吸收着周围的“砷”!

相比其他的农作物,大米中砷的浓度,是玉米和小麦的10倍!是黄瓜和西红柿的30倍!是大豆的100倍!

然而相比玉米、小麦、大豆而言,以中国人广泛食用米饭的程度来看,大米,成了“砷”进入人体的主要渠道!

在宝宝们吃的婴儿辅食米粉中,过高的砷元素,同样引发了所有人的担忧。

(Daily Mail)

此前澳媒就曾报道过,一项研究显示,3/4的婴儿米制品辅食中,“砷”含量过高!超市中更是有73%的婴儿米制品中,“砷”含量都超出了欧盟(EU)的最高标准!对!没有看错,73%!73%!!73%的超市婴儿米制品!!!也就是说,妈妈们为宝宝做的米糊;

为宝宝买的磨牙棒、米饼什么的;

都很有可能相当于在喂宝宝“吃砒霜”?!

据发起此项研究的贝尔法斯特女王大学(Queen’s University Belfasst)Meharg教授表示,尽管欧盟对米制品中实行了严格的标准,但婴儿仍然暴露于过高的砷含量制品中!而且婴儿特别容易受到“砷”的破坏性影响,这会导致婴儿不健康成长、影响智力发展以及免疫系统!

中国人到底还能不能愉快地吃大米了?!

根据世卫组织制定的“安全标准”,每天每公斤体重的砷摄入量,不应超过2微克,也就是说一个60公斤的人,每天摄入量不应超过0.12毫克…中国制定了大米中无机砷的含量标准 —每公斤不超过0.15毫克;考虑到人们一天也很难吃到超过800克大米,这个标准还是比较合理的,大家也无需过度紧张。

而且大家还可能通过其他方法,还降低或规避砷摄入量。比如说:

正确健康的煮饭方式

一位来自北爱尔兰女王大学的Michael Mosley博士曾经做过这么一个实验,他分别用了三种不同的方式煮饭:

  1. 两杯水煮一杯米,把水与米留在锅里,直到所有水分干透;(这也是咱们中国人最常见的一种煮饭方式;)
  2. 五杯水煮一杯米,米饭煮好后,把多余的水分倒掉;
  3. 把一杯米用水浸泡过夜,到第二天把水倒掉,然后用第二种方法煮熟。

实验得出的结果十分惊人!第二种和第三种煮饭方式,米饭中的“砷”含量,能少掉一大半!

研究结果显示,以多出大米5到6倍的水量煮饭,并且事先用清水多次清洗大米,煮熟后去掉米汤,无机砷的含量能降低45%到50%!

选择能替代大米的“超级食物”

港真,作为主食,碳水化合物可以为我们身体提供最重要的能量。

从米饭到面条,从面包到披萨,要想让大家完全不吃碳水化合物,也是不太可能的。但大家需要知道的是,碳水化合物中还分了两类:一类是高升糖指数的,比如米饭、面食、甜品等;还有一类是低升糖指数的,比如糙米、燕麦、红薯等;

所以,担心大米中“砷含量”的朋友们,就可以选择其他的大米替代物,既可以避免砷的摄入,又能避免血糖升高。而这样的替代品,在澳洲超市里更是选择多多,随处可见;

1. Quinoa 藜麦

藜麦看上去像小米一样不起眼,但很不少西方人眼中,它被视为有机谷类之王,甚至还被称作,“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”等。

从这些名称上就不难看出它极高的营养价值。藜麦富含多种氨基酸,大量的钙、磷、铁质等,而且食用藜麦可以减少对其他食物包括对肉类的索取,但获得的营养却是相同的。而且藜麦适合大多数体质人群使用,尤其适合孕妇和老人作为保健食品。在澳洲各大超市都有售卖,只要不到10刀,就能get到满满营养,简直赚到了。

2. Couscous 古斯米

Couscous的发音听起来像是,酷死酷死。而它的营养价值也确实如同它的名字一样,酷死了!因为吃的时候只要加点热水,它就能变成主食,超级方便快捷。

而且相较于藜麦等其他谷物,couscous能提供差不多相同的热量,碳水化合物和脂肪更少。因此对于想要减脂的童鞋来说,couscous是一个不错的主食选择!

3. Steel-cut oats 苏格兰燕麦

说起燕麦,大家一定都很熟悉了,但小编这里要说的燕麦,可不是大家平时常见的调味速食燕麦,而是用最少的工序制作出来的,最天然的燕麦。尽管它不像其他燕麦片可以微波炉叮一下即食,但对于有早起习惯,早晨能有时间耐心煮粥的童鞋们来说,锅里加上一点苏格兰燕麦,真的美味又营养,口感还一级棒呢!

好东西还不贵,只要5.6刀,买不了吃亏,买不了上当。总得来说,有“砷”这个有害物质玉珠在前,这次澳洲科研人员又在大米中检测出微塑料的成分,多少还是让人有点担心害怕的。

但无论是砷,还是微塑料,目前科研人员的建议,都是以清洗大米的方式,来降低其中有害物质的含量。爱吃大米的童鞋们也不用太紧张了哈,反正要么就是勤洗米,要么就是少吃或找替代物,毕竟是中国人餐桌上的必需品,还能彻底戒了不成…你说呢…

 

 

(本专题图片均来源于网络)

本文原载于澳洲最受欢迎微信公众号“微悉尼”,微信搜索“wesydney”即可关注。

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