2019年10月19日 , 星期六
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寻味悉尼贵上天的“高级食堂”:鱼子酱、松露、伊比利亚火腿,在悉尼哪里才能吃到这些奢华的美味?

无论是“世界三大珍馐”家族中的松露、鱼子酱,还是西班牙最顶级的伊比利亚火腿,它们无不稀有而珍贵。随着悉尼即将进入松露季,一些餐厅的大厨已开始对高级食材们大显身手了,在这些“高级食堂”,老饕们的味蕾终将获得极致满足。

悉尼超奢华美食之鱼子酱的艺术

Bennelong 加入鱼子酱,海鲜料理才完美

毗邻澳洲地标悉尼歌剧院,独特的地理位置决定了Bennelong必然会为你带来难以比拟的就餐体验。餐厅菜式属于典型的新式澳洲风味,尤其海鲜料理堪称一绝。对于喜欢海鲜的人来说,这里无疑是一个美食天堂。

在餐厅的海鲜料理中,用鱼子酱制作的菜肴一直颇受欢迎。例如一道用艾尔利海滩(Airlie Beach)长嘴硬鳞鱼(Garfish)烹饪的冷盘,原汁原味的生鱼段搭配味道鲜美的酸奶油,再加上小块的Dory鱼子酱和绿色时蔬,不仅让生鱼段鲜味升级,摆盘也更加完美。

另一道加入了鱼子酱的美味,就是扇贝煎蛋,切成薄片的扇贝与半熟煎蛋搭配,淋上柑橘油,撒上白色花瓣,然后是作为点睛之笔的Dory鱼子酱,滑嫩与颗粒感在你的口腔中碰撞,再一次升华你的味觉。

地址:Sydney Opera House, Bennelong Point, Sydney NSW 2000
营业时间:午餐 星期五-星期日noon-2.15pm;晚餐 星期日-星期四 5.30-9pm、星期五-星期六 5 -9pm
电话:+61 2 9240 8000
价格:人均约AU$140

Aria 一口鱼子酱让你爱上悉尼

曾在Aria餐厅用餐的游客说,这里的美食让他们爱上了悉尼。餐厅精心打造的餐单近乎完美,并会根据四季食材变化调整菜单。不过,用鱼子酱制作的美味则是全年供应,其中就有最受欢迎的一道菜肴:法式烤面包上铺满肉质细嫩的香槟焗龙虾,再点缀最新鲜的英式鱼子酱,最后浇上特别调制的黄油汁,一道美味的鱼子酱大餐便大功告成,带来悉尼味道。

地址:1 Macquarie St, Sydney NSW 2000
营业时间:星期一-星期五 noon-2.15pm、5.30-10.30pm;星期六 noon-1.30pm、5-11pm;星期日 noon-1.45pm、5.30-10.30pm
电话:+61 2 9240 2255
价格:人均约AU$150

悉尼超奢华美食之松露的狂欢

Rockpool Bar & Grill 冬季松露晚宴正在路上

冬季,是属于黑松露的季节。每年七八月的时候,悉尼Rockpool Bar & Grill餐厅都会为喜爱松露的食客们策划一场松露主题晚宴。晚宴上,餐厅大厨会精心准备五道或者七道加入了最新鲜黑松露的美味菜品,比如点缀了松露碎片的奶油布丁以及铺上厚厚一层松露屑的龙虾。

餐厅使用的松露全部产自澳洲本土,包括来自西澳Manjimup、塔州以及新州高地等著名产地的黑松露。这些松露的气味更加浓郁,坐在餐桌旁就能闻到它的香气。享用美味佳肴的同时,别忘了品尝餐厅提供的本土佳酿,澳洲最好的葡萄酒几乎都能在酒单上找到。

地址:66 Hunter St, Sydney NSW 2000
营业时间:星期一-星期五 noon-3pm、6-11pm;星期六 5.30-11pm、星期日 6-10pm
电话:+61 2 8099 7077
价格(往年参考价):松露晚宴人均约AU$300

Three Williams 释放本土松露的香气

Jacqui Ektoros是Three Williams餐厅的主厨,她是松露的资深粉丝,每到松露上市的季节,她都会在菜单中加入几道新创菜品,每道菜都以澳产新鲜松露为核心。

在往年的松露菜单中,一道蘑菇松露吐司颇受欢迎,两片吐司中间塞满了用蒜蓉炒制的野生蘑菇和绿色时蔬,再浇上浓厚粘稠的Gruyere酱,顶部放上整个煎蛋,最后撒上一大撮黑松露,没人会拒绝它的美味。此外,拌入松露碎的北京烤鸭姜汁意面也很“亮眼”,松露的特殊香气提升了鸭肉的鲜味,这种味蕾体验似乎无法更完美了。

地址:613a Elizabeth St, Redfern NSW 2016
营业时间:星期一-星期日 7am-4pm
电话:+61 2 9698 1111
价格:人均约AU$30

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