2018年11月15日 , 星期四
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网红辣条、火锅、冰淇淋都出事了:别把垃圾食品当潮流

本文转自公众号:国馆

(ID:guoguan5000)

转载请联系国馆

不少网红食品,其实都是不健康食品。网红本来就红,但最近更红。杭州一网红不文明遛狗,还辱骂暴打孕妇,更是把网红推到了舆论的风口浪尖。其实,网红,红的不只是人,坏的也不只是人,还有食品。比如奶茶、小吃。只要在前面加上“网红”两字,就会引来大家排起长龙。

这些网红食品新奇有趣,深受人们喜欢,商家也赚得盆满钵满。但它们对人体健康安全吗?制作原料合格吗?恐怕要好好地一探究竟。

冒烟冰淇淋:女孩被冰淇淋冻伤留疤

一位5岁的小女孩,因为吃网红食品——冒烟冰淇淋,腹部被冻伤,造成了两条长长的伤痕,医生说,以后会留下疤痕。事情是这样的,上个月,广西的黄女士带女儿游玩,来到柳州窑埠古镇一家冰淇淋摊点,买了一份冒烟冰淇淋给5岁的女儿吃。

女儿捧着装有冰淇淋球的小纸碗,没多久便大喊着“好冰好冰”,然后一些类似冰沙式的东西就掉在身上。黄女士撩开衣服,发现女儿的肚子上洒落了一些类似“冰沙”式的东西,“冰沙”洒落的地方很快出现了水泡。

黄女士带着女儿到医院,在医院出具的诊断书中,医生诊断为“冻伤”。(来源:央视网)

(医院诊断书)

这种冒烟冰淇淋其实并不少见,特别受小朋友和情侣喜欢。因为很多网友推荐还上了某直播平台的首页,就连明星谢霆锋也曾在电视节目中介绍。吃下这种冰淇淋,鼻子和嘴巴都会往外喷烟,就像吞云吐雾一样。不仅可以吃,还可以玩,很适合年轻人拍照发朋友圈。

那么,它究竟是什么东西做出来的呢?自己买来吃的话,又会不会被冻伤呢?这种冰淇淋其实是用液氮制成。液氮,就是氮气的液体形式。商家先把奶油、鲜奶、糖等原料混合,然后做成一个个小球状,放入液氮内。液氮的温度是-196℃,会很快将原料冻住,便形成了冰淇淋。

而冰淇淋冒出来的烟,就是液氮接触了空气,将空气中的水蒸气凝结形成的雾珠,也叫气化。柳州市人民医院的皮肤科副主任肖敏说,“液氮接触皮肤时会大量吸热,接触超过2秒的话,容易引起不可逆的冻伤,也就是组织坏死。”既然冒烟冰淇淋有一定的危险,为什么有的人吃没事,有的人就会被冻伤呢?

根据广西大学生化学院易戈博士分析,当时冰淇淋是盛在小纸碗里的,液氮接触空气的面积只剩下碗口那么一点,如果碗边碰到衣服,一旦跟空气没有了交换,就会被液氮吸走身体的热量,造成冻伤。

食用提醒:

冒烟冰淇淋也并非完全不能吃,只是在吃的时候要小心:

  1. 到正规的店铺,而不要在小摊上购买。因为这种冒烟冰淇淋的制作门槛很低,一些店家操作可能不合规范。即使操作得当,原料是否安全也没有保障。
  2. 吃的时候要用牙齿咬,而不要用舌头舔,否则容易冻伤舌头。
  3. 把冰淇淋放在桌子上慢慢吃,不要捧着边走边吃,不然液氮容易触碰到衣服,低温的衣服接触到皮肤,容易造成冻伤。

辣条:抽检不及格?你更应该担心的是油盐糖

辣条的魅力有多大?在一档综艺节目中,明星颖儿递给了程莉莎一包辣条,从来没吃过辣条的程莉莎,只尝了一根,就拿着一大包辣条停不下嘴。辣条是很多人心中最爱的零食,“吃包辣条冷静一下”还成为了风靡网络的段子。但作为网红食品的辣条,也是抽检黑榜中的常客。

今年8月30日,湖北省食药监局发布了一则公告:有两批次“卫龙”产品被抽检查出了违规添加。

卫龙是知名的辣条牌子,这次被查出不合格的,是亲嘴烧和小面筋食品,原因是“违规添加山梨酸、脱氢乙酸同等添加剂”,而这两项添加剂的标准要求为“不得使用”。(来源:人民日报)

其实,无论是山梨酸还是脱氢乙酸,都是比较常见的食品添加剂,用途广泛,只是在使用标准里,并不允许用于辣条当中。所以,这两项添加剂的安全性可以保证,只不过它超出了自身的添加范围。

但即使辣条安全,我们还是建议不宜多吃。中国农业大学博士张玉萍表示,过多摄入山梨酸钾,会导致过敏反应,影响身体对钙的吸收。而且辣条是高油高盐高糖、难消化的食物,多吃无益。

今年5月,四川一名11岁女孩因为爱吃辣条,每天至少吃2袋,最多可以吃五六袋,结果出现了严重腹痛,每天腹泻十多次。最后去医院,诊断为罕见的“克罗恩病”,是有 “绿色癌症”之称的炎症性肠病中的一种。

中山大学附属第六医院消化内科首席专家胡品津说,辣条属于刺激性的食物,如果孩子本身肠胃不好,吃辣条会导致症状加重。(来源:羊城晚报)

食用提醒:

  1. 要通过正规渠道购买辣条,吃辣条的量,越少越好。儿童、老人及肠胃不适者更要少吃。
  2. 对面筋过敏的人不宜吃辣条。因为辣条的主要原料是面筋蛋白,有可能导致过敏。

懒人火锅:火锅爆炸,烫伤眼球

天气渐渐凉了,吃火锅的人多了起来。最近,流行起一种懒人火锅,又叫自热火锅,适合一个人在家里,不想下楼,突然又想吃火锅的时候解馋用。这种火锅有自带的发热包,不用火、不用电,只需要倒入凉水,就能迅速加热食物。虽然简单方便,但操作和泡方便面很不一样,稍有不慎,有可能会引起爆炸。

上海的方先生就是吃自热火锅时出事了。那天他没仔细看说明,在火锅盒子里倒完水,怕不够热,在盒盖上又加了个盖子。然后“嘭”的一声,火锅碗就炸了。当时方先生离火锅不到1米,在听到爆炸声的同时,热汤水和油滴飞进眼睛,然后右眼就火辣辣地疼,眼前白茫茫一片。

上海新视界中兴眼科医院院长廉井财,诊断方先生为“右眼的角膜上皮有烫伤,前弹力层和角膜浅层基质也有一定损伤”,右眼视力在愈后很可能会受到影响。(来源:澎湃新闻)

这种火锅到底是怎样发热的?为什么加多了个盖子,就会爆炸呢?上海市奉贤公安消防支队中队指挥员葛勇军表示:“火锅的加热包中含有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、生石灰等物质,遇水后20秒就能升温超过90℃,过程中还会产生大量气体,操作不当很有可能引发爆炸。”

而自热火锅的盒盖上本来有个透气孔,方先生再加了个盖子,堵住了透气孔,热气和压力无法外泄,所以发生了爆炸。

食用提醒:

  1. 严格按照火锅里的说明书操作,加热时一定要把透气孔打开。
  2. 如果家里用的是玻璃餐桌,需要在火锅盒下方加一个隔热垫,防止玻璃受热炸裂。
  3. 火锅内配的发热包不要放在儿童可以接触到的地方。
  4. 自热火锅等自热类食品不能携带或托运上飞机。

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