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“内幕君”爆料之澳洲水井坊行政总厨赵军:我在澳洲做大厨,看四川“萌”叔的悉尼美食诱惑!

10 月 16 日
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“在澳洲,厨师的收入还是很可观的。”

中华饮食文化源远流长,不仅中国人爱吃,西方人也对中华美食爱不释“口”。而对于行走在异乡的澳洲华人来说,一口正宗的家乡味更是加倍满足。舌尖上的美味离不开厨师们的精心料理,那么在澳洲当大厨有怎样的秘密和心酸呢?究竟是烟熏火燎,一把辛酸泪,还是轻轻松松把钱赚呢?本期“爆料”带您来看在澳洲悉尼打拼的中国川菜大厨——他就是澳洲水井坊行政总厨赵军!

曾在沙特阿拉伯中石油项目部做厨师

“在澳洲,厨师的收入还是很可观的。”

Citywalker:大叔,我和您说啊,川菜真的是我的最爱!又辣又香!等会儿采访完,您一定要教我两道菜呀!!(主管:咳咳,采访已经开始了!)我们言归正传,您在水井坊工作了多长时间?

赵军:我在水井坊已经工作八年了。

Citywalker:那您在进入水井坊之前在哪些餐厅工作过呢?从事厨师这门行业多少年了?

赵军:大概二十年了。(小编:那您一定很喜欢吃……不对,很喜欢这个行业吧?)那是肯定的,不喜欢也不会学习了。我来澳洲之前,在国内的很多酒店和宾馆担任过主厨或者厨师长,还去过沙特,中石油项目部。

Citywalker:我很喜欢吃饭,但是对做饭一窍不通,很好奇您一开始的时候是怎么发现对烹饪感兴趣的?

赵军:一开始也就是给家里人做饭,朋友和家人都觉得我做的饭还不错,就建议让我学厨师这个行业。(小编:您是在新东方烹饪学校学习的吗?)额……二十年前还没有这个学校吧?我是在四川成都烹饪技校学习的。

Citywalker:您这八年的时间都是在悉尼工作吗?

赵军:也去过其他城市,因为水井坊在澳洲其他城市也都有分店,工作需要的时候随时都要去别的城市。

Citywalker:您刚来澳洲的时候习惯吗?

赵军:刚来澳洲的时候不是很习惯,因为那时候我自己一个人,也没有出过这么远的门,尤其是语言上有障碍,在这边生活上也不是习惯。慢慢地适应吧。

Citywalker:语音确实是很大的问题,还好美食无国界!在您这八年的工作中您觉得有什么特别难忘的事情吗?

赵军:能够到澳洲来也是水井坊的原因,水井坊的董事长对员工,对我个人都非常照顾,也是我打工这么多年没有遇到过的,也是很难忘的事情。

Citywalker:您觉得在澳洲当厨师和在国内当厨师有什么区别?

赵军:在澳洲厨师这个行业还是比较好的,因为澳洲很小,厨师这个行业比较受人尊重,如果在国内的话,相比之下就会差一点。因为在国内学习厨师,说得难听一点,找女朋友都不好找。因为常年的漂泊在外面。

Citywalker:您做厨师收入怎么样?

赵军:收入还可以,国内的收入和这边没法比。在澳洲厨师这个行业的收入还是很可观的,工作强度也许比国内强一点。(小编:方便透露一下您的收入水平吗?)中档偏上吧。

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