2017年8月18日 , 星期五
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细数五家悉尼餐厅的极致松露甜点:黑松露歌剧院蛋糕、黑松露千层、黑松露布丁、黑松露布蕾…

“栉松风,沐晨露”,松露(truffle)一词的翻译竟颇有诗意,而关于松露珍稀、美味的说法也有很多,比如欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”;意大利作曲家兼美食家罗西尼(Rossini)也曾称赞松露为“蘑菇中的莫扎特”。眼下正是享用松露的好时节,一起来看看悉尼餐厅的松露甜点又玩出了哪些新花样。

黑松露歌剧院蛋糕:甜品界的“颜值担当”

澳洲甜品“神童”Reynold Poernomo开的那间Koi Dessert Bar,绝对是甜品爱好者们的“打卡圣地”。颜值与美味并存的甜品令人流连忘返,甚至有评论称Koi Dessert的甜品为“plate of awesome”。餐厅大名鼎鼎的黑松露歌剧院蛋糕(Black truffle opera cake)是正宗法式甜品,蛋糕中混有杏仁、咖啡糖浆以及软泥夹心。除此之外,这里还有表面如釉般光亮的芒果柚子蛋糕,酸甜的柑橘味完美地平衡了慕斯的甜度。享用甜品的同时,不妨点一杯拿铁,Koi Dessert的拿铁会用浓浓的巧克力基调征服食客的味蕾,与餐厅的甜点相得益彰,堪称完美搭配。

黑松露歌剧院蛋糕。图片来源:daily telegraph
芒果柚子蛋糕。图片来源:KOI dessert bar
巧克力慕斯图片来源:pinterest

Koi Dessert Bar

地址:46 Kensington St.,Chippendale NSW 2008
电话:02 9212 1230
营业时间:周二-周日 10am-10pm
网址:http://www.koidessertbar.com.au/menu/

黑松露芋头千层:来自马来西亚的“幸运之选”

主厨Zachary Tan力求为悉尼奉献最正宗的马来西亚“街头食物”,而他服务的这家Lucky Suzie在悉尼则被称为是“home of Malaysian eats”。餐厅的黑松露芋头千层是将蛋奶冻浇在芋头千层上,再轻轻盖上一片片的黑松露,搭配出了独特而意想不到的美味。Tan还特意准备了传统食谱、餐具以及制冰机器用来制作最经典的红豆冰(Ice Kachang)。来这里,还可以尝尝Yulia姨妈的辣牛肉、沙嗲猪肉冻,以及茉莉或香茅口味的班兰蛋糕(Pandan)。

黑松露芋头千层。网络图片
Cha Cha是一种冷热皆可的马来西亚甜品,配以芋头、红薯等。图片来源:concrete playground

Lucky Suzie

地址:78 Stanley St.,Darlinghurst NSW 2010
电话:02 7901 0396
营业世界:周一-周五 12pm-3pm、6pm-9pm;周六-周日 11am-3pm、6pm-10pm
网址:http://www.luckysuzie.com.au/

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