悉尼美食

美食专栏:亚洲菜也能吃出高格调!悉尼最受老外青睐的5家亚洲餐厅

1 月 27 日
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吃货妹子精选了5家让歪果仁为之倾倒的餐厅

虽然在国内是满大街麦当劳、肯德基、必胜客,各种牛排、意大利面和西餐,但是在澳洲,老外们最流行吃啥?Duang——是亚洲菜!日餐的清新淡雅,越南粉的香气四溢,马来西亚的浓郁香料,每一个都让老外们为之惊艳而倾倒。咱们中国菜就更不用说啦,爆熘炸烹煎贴烧焖炖蒸氽煮烩炝腌拌烤卤冻拔丝蜜汁熏卷,25种手法分分钟难倒西厨。不过却有热爱这份文化与味道的老外死忠粉,迎难而上致力要学其精髓而致用,于是吃货妹子就给大家挑选了五家悉尼不得不试的亚洲菜

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1. LUMI BAR & DINNING  日本意大利混血美食

不管是意大利还是日本都是吃货妹子大爱的菜系,而lumi正巧顺应了个旧味新玩的整体趋势,下面就来感受下日本混血意大利是怎样的。三面环海的落地窗,景色是没得挑的。点单之后没多久,小零食就上来了,这种米饼薄片加醋的搭配,一上来就设定了fine dining的基调。我问他怎么个顺序吃,服务生小哥很性感的说道:“You eata focaccia firsta, then da formaggio tartelate”,那意大利口音粗暴极了。

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然后是茶碗蒸蛋,凉蒸蛋悠悠的泡在番茄水里,丝丝罗勒叶点缀其中,一种完全与众不同的味道。服务生告诉我们不要切开,要像吃小笼包似的,用汤勺配着鱼籽一口吞下。下面的菜有点神秘,被叶子包裹得严严实实,切开一看,里面是猪颊肉,梨片与西芹泥!猪肉自然多汁包含脂肪的口感,梨片和清新的芹菜皆是猪肉良伴。

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接下去是吃货妹子的最爱,被介绍说是go to dish,感觉是上一道主菜和接下去甜点之间的衔接菜。丰富的配料,sorrel冰糕,绿紫苏果冻,柠檬罗勒冰沙,洒落珍珠一般滴薄荷蛋白霜。非常超越一帽子水平的聪明菜肴,有质感差别,甜酸,既可以用清新的口味和谐掉上一道猪肉的重口味,同时又能为下一道甜点铺路。

地址:56 Pirrama Rd, Pyrmont
电话:9571 1999
价格:2人约$190

吃货点评:95块八道菜,此菜此景还有什么可计较的?!他家毕竟还是bar在先,喝酒小食为主,能同时提供这么高质量的菜品,真该跪谢厨房了!

2. CHO CHO SAN 文艺小青年的日本餐厅

悉尼cho cho san命名自Madame Butterfly,cho cho san便是那为前夫再婚自尽的悲情女主。想来老板也是个文艺青年,取个名字还这么有故事。说到他家的风格就不得不提街对面的餐厅,the apollo。同样的设计师同样的格调,白墙白桌白碗的清新正好收了pott points文艺青年们的心。然而这么一家以日本艺妓为名却由隔壁希腊小伙加一意大利厨子和一个缅甸中国主厨Nic Wong(之前在Billy Kwong, Bodega等著名餐厅待过)混搭的日本餐厅,到底能吃出什么名堂呢?

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cho cho san在短短开业几周之内红遍各大社交媒体,而这道生牛肉便是让我下定决心要亲自去一探究竟的主要缘由。鲜红的肉体雪白的油脂,这就是我心目中的“小鲜肉”!肉体是如此柔软,几乎不用咀嚼便化在口中,恰到好处的酱油与生姜,正所谓好肉只需三颗盐。下面盖的烤黑米增添了几分烟熏滋味和口感,非常聪明。

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地址:73 Macleay St, Potts Point
电话:9331 6601
价格:2人约$120

吃货点评:菜单设计相对清淡健康,符合周边富人养生需求。甜点非常简单,除了甜筒就是刨冰,人表示走的就是意境路线而非技术流。

3. MOOK PARK  让你惊叹的韩国菜

本来只是带着对一般韩国菜的期许去的,结果却被大大的惊艳到了!赶快坐好,一起准备品尝精彩的食物!首先是炸年糕,年糕微微炸过后裹了一层花生碎,弹跳香脆的花生和内里软糯有嚼头的年糕形成了鲜明对比,口感层次风场丰富!zucchini替代了常用的葱,实在的配料完全没有过多面粉带来的软稠口感。外壳充分酥脆,更妙的是配上那酸甜的酱汁,令人胃口大开。

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炸鸡也十分的与众不同,用盐水泡过的鸡肉保证了即便高温油炸也肉质湿润,配以独特的虾酱,或甜或咸,再配上一杯冰啤酒,你就美得见到都教授了。能看到鸭肉还粉红粉红的对不对?生栗子的涩味和南瓜泥恰好综合了鸭子的油腻度,让人不由自主的再来一盘。甜点也深得我心,梅子味的棉花糖,微辣的嫩姜果冻,蓬松如云朵般的meringue,待我陶醉完想挖第二勺的时候已经被吃光光了……

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地址:34 Redfern St, Redfern
电话:02 9690 0111
价格:2人约$120

吃货点评:这里充满了新颖和优雅,由爱美食的大厨,以精湛的厨艺,用心烹制的美食。

4. KHAO PLA  悉尼最辣泰餐

号称悉尼最辣泰餐,对于无辣不欢者,那份浓厚的甜酸就像东南亚炙热的阳光,充足饱,可对于不爱吃辣的同学来说,则能充分感受到辣椒满满的恶意。最推荐的是pork ribs,炸过的猪排再加酱汁熬煮,外焦里嫩,手指上的酱汁都恨不得一根根舔干净。值得注意的是每道菜的辣度,如果说pad thai是那种走温柔路线的,那么这里就是热力十足的辣妹,性感火辣,让普通人难以招架。如果要了extra spicy的炒饭并且能淡定吃完,那么一定能妥妥地接受店员崇敬的目光。

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地址:Shop 7, 370 Victoria Ave, Chatswood
电话:9412 4978
价格:2人约$40

吃货点评:爱TA,就带TA来Khao Pla;讨厌TA,也可以带来Khao Pla。

5. BAR H  中国范儿十足的悉尼菜

不管外界餐厅们的竞争如何激烈,悉尼Bar H始终安安静静的巷子里做着自己的红烧肉,好吃到我这中国人都嫉妒羡慕。主厨Ingham从老师kylie那儿学到的中国菜,再融入自己风格,变身为阳光范儿的重口味悉尼菜。

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第一次吃到那些烟熏怪甜酸味儿的时候会犹豫这个鸡肝跟葡萄的搭配,不过很快你就会打消疑问然后静静地沉迷其中享受。这猪肉馅儿的饺子,极好的示范了怎样把五元大饺子打扮成十五元潮食。别觉得光是样子货,味道也是相当对得起一个帽子的殊荣。跟传统北方厚皮饺子不同,更像南方薄皮儿蒸饺,皮儿却格外的筋到,调的甜酸汁也恰到好处。当日的special H氏红烧肉,配上一些烤过的秋葵,洒上柴鱼碎,炸过的红烧肉非常有自己的态度,不如江浙般的过于软塌甜口,又好过湖南烧肉偏硬辛辣的特质,独特的肥糯又不腻口,好吃到让人停不下来。不过平时有多少烦恼,都能在这顿红烧肉中解决。蔬菜也非常可口,这绝对是生命中遇见的最美味花椰菜之一。如果家里都这么做蔬菜,世界上再也没有挑食的小朋友了。

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地址:80 Campbell St, Surry Hills
电话:9280 1980
价格:2人约$80

吃货点评:大厨ingham兢兢业业地在厨房里埋头工作,显然他的兴趣在于让他的食客吃饱吃爽,而不是卖弄他的技术。

后记
曾经,吃货妹子觉得吃老外们做的亚洲菜多浪费钱啊,可是事实证明,绝对有让你意料不到的惊喜!

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