2018年11月15日 , 星期四
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华人啤酒花“帝国”的炼成

啤酒,是澳洲最受欢迎的饮料之一,在澳洲酒精饮料市场消费中占据了“半壁江山”。人们为澳洲啤酒点赞的同时,也无法忽视一位华裔移民——威廉·彭六(William Panlook)做出的贡献。在家人的帮助下,他开办了一个种植啤酒花的花圃。这种作物不仅造就了一个成功的商业社区,还成为了澳洲啤酒生产业长久的遗产。

19世纪中期,从中国前往澳洲“淘金”的华人多不胜数,其中就包括彭六的父亲“老彭六”(Panlook Snr)。

19世纪末,彭六在维州东北部的奥文斯山谷创建了罗斯特雷沃花圃,种植啤酒花。图为澳洲广播公司报道截图

当时,由于维州中部的比奇沃斯(Beechworth)矿区黄金产量减少,测量员开始寻找新的黄金矿床。“他们发现了巴克兰(Buckland)金矿区。”澳洲矿业历史学家安德鲁·斯威夫特(Andrew Swift)说,大量欧洲人、美洲人和华人矿工涌到那里,不同群体之间的紧张关系也开始形成。当时,“老彭六”已在巴克兰开设了商店,但很快,澳洲历史上首次排华暴乱爆发了。

被迫离开了巴克兰的“老彭六”心碎不已,在漂泊中猝然离世,那时,彭六才11岁。“我的祖父一生非常艰难,”彭六的孙女卡罗尔·摩尔(Carol Moore)说,“当他还是一个小男孩时,就要背着几袋米走几天的路送到家里,他也经常遭受种族主义嘲讽。”

大量采摘工来到罗斯特雷沃啤酒花圃后,彭六为他们建造了一整个社区,让他们安心在此生活工作。上图为采摘工一起聚餐。下图为采摘工在舞会上跳舞。图为澳洲广播公司报道截图

尽管如此,彭六还是顽强地奋斗着,他将在商品蔬菜种植业方面的知识利用起来,并与家人搬到了奥文斯山谷(Ovens Valley),在一间小农场里种满了当时尚未在澳洲普及的农作物——啤酒花。

啤酒花是啤酒的苦味剂和调味剂。19世纪90年代,彭六和他的兄弟欧内斯特(Ernest)创建了罗斯特雷沃啤酒花圃(Rostrevor Hop Gardens),而后,花圃规模逐渐扩大,作物产量也逐渐增加。
随着农作物产量的提高,花圃需要更多劳动力。于是,彭六在墨尔本《阿格斯》(Argus)报纸上刊登了招工广告,吸引了近千名采摘者前来。由于人数众多, 彭六一家为采摘者建造了基本的房屋以及社区厨房、学校、警察局、用于娱乐和舞蹈的大厅,一座城镇渐渐形成。

在罗斯特雷沃啤酒花圃,采摘工采摘啤酒花。图为澳洲广播公司报道截图

“罗斯特雷沃啤酒花圃取得了非常巨大的成就,”摩尔说,“如果没有彭六,这是永远不会实现的。”她表示,彭六在20世纪50年代还曾有一个非常有远见的想法:在山谷种植啤酒花,用山上流淌下来的水酿制啤酒。“这就是现在精酿啤酒的整体概念。”她补充道。

如今,罗斯特雷沃啤酒花圃是南半球最大的啤酒花农场,由澳洲啤酒花产品公司(HPA)拥有,种植各种啤酒花品种,如Galaxy、Topaz、Vic Secret和Ella。有评论称,尽管巴克兰的华人人口已经越来越少了,但是彭六留下的啤酒花“帝国”却依然存在。

 

 

责编|李非 设计|刘思浓

资料来源:澳洲广播公司9月25日《对澳大利亚精酿啤酒发展“远见卓识”的华裔移民》

本文原载于澳洲华语新闻周刊杂志《CITYWEEKLY 城市周刊》第338期,欢迎在线阅读:CITYWEEKLY

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