2017年10月20日 , 星期五
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盘点2017世界饮食界时尚新风潮:涨姿势+脑洞大开+舌尖新体验!

伴随2017年的到来,世界各地又涌现出了各种各样的饮食新风!小编特意为各位亲们精选了这份2017饮食界时尚风潮榜单Top 10,各位爱美食爱美酒的亲们快来围观,绝对让你开眼界+涨姿势!有时间亲身体验一下,全宇宙都阻挡不了你们那颗爱猎奇尝鲜、爱追逐时尚的心!

1、科技元素啤酒:脑洞大开

过去数年里,世界知名厨师Heston Blumenthal一直致力于把科学理念与烹饪技艺融为一体,在分子美食界闯出了一方天地!君不见,一批啤酒制作者也紧跟Heston Blumenthal的步伐,势要将科学与啤酒完美结合!

一位来自NASA的生物学家,发明了一种在夜里Bling Bling亮的啤酒;一位来自伦敦的啤酒商,根据客人的DNA为客人私人定制各式啤酒;一个来自丹麦的兄弟团,根据客人的口味,通过冻干烈酒DIY啤酒!脑洞简直不能太大的说~

图片来源:concrete playground

2、户外海滩酒吧:诗酒人生

置身海滩、喝喝啤酒、聊聊人生,称不上一种新趋势。事实上,世界各地的很多小伙伴每天都在过着这样写意的小日子。然而,澳洲尽管坐拥上万海滩,但澳洲持证经营的海滩酒吧却为零……此处所言之海滩酒吧,是指酒客们可以踩着沙子、晒着太阳、360°无障碍欣赏海景的酒吧

好消息是,经过店家的努力争取,澳洲第一家持证经营的户外海滩酒吧Bathers Beach House终于诞生,普大喜奔有木有!

图片来源:concrete playground

3、原始发酵啤酒:精益求精

原始发酵啤酒历史悠久、源远流长,至今在欧洲享有不俗的人气。然而,出于提高效率和批量生产的考虑,澳洲的啤酒生产者往往会选择人力加工生产,而摒弃原始发酵啤酒技法。时至今日,澳洲的制酒风向又有了新的转变。为了调制出质量更好、口感更佳的啤酒,澳洲的啤酒生产者重拾原始发酵啤酒的传统。

在此科普一下,原始发酵是指在制酒过程中,让葡萄自然产生酵母,让细菌自由分解糖类,简而言之,就是慢工出细活、以自然取代人工!

图片来源:concrete playground

4、另类裸体餐厅:放飞自我

当伦敦的第一家裸体餐厅The Bunyadi横空出世之时,四万余名食客朋友们踊跃订位,一时引起各方关注。

受此启发,澳洲墨尔本的电台主持人Jo Stanley和Anthony在节目中向澳洲小伙伴发问:是否愿意亲临这样一家裸体餐厅?不曾想澳洲小伙伴热情回应,纷纷Say Yes!随后澳洲第一家裸体餐厅The NobleExperiment就在墨尔本盛大开业,这下各位信奉裸体主义的小伙伴们可以尽情放飞自我啦~

图片来源:concrete playground

5、3D打印餐厅:科幻画风

伴随3D打印技术的快速发展、广泛应用,3D打印餐厅也应运而生!此处所言之3D打印餐厅,是指小伙伴们可以坐着3D打印的椅子,围着3D打印的餐桌,使用3D打印的餐具,享受3D打印的美食!妥妥的科幻画风!

自从世界上第一家3D打印餐厅Food Ink在英国伦敦盛大开幕以来,小伙伴们深深感受到3D打印技术已经融入生活。2017年,Food Ink将开启世界巡回之旅,悉尼是其中一站,亲们且等且期待吧!

6、点餐外送服务:贴心周到

随着点餐外送服务的不断完善,如今小伙伴们足不出户,在家里也能享受到餐厅的星级美食与贴心服务。只需动动嘴巴或动动手指,就有专人为你派送厨师精心烹制的美食,你无需洗刷餐具也无需支付外送费用,何乐而不为呢?

伴随点餐神器UberEATS的发布,这一点餐风潮越发流行。值得一提的是,人工外送已经不是什么新鲜事儿了,知名比萨公司(Domino’s)甚至启用无人机送比萨!天上掉馅饼不再是梦,科技分分钟改变生活!

图片来源:concrete playground

7、超炫目全鱼宴:物尽其用

鱼和牛不同,牛的各个部位,除了用于烹饪以外,还可用于制作皮具和服饰,而鱼从头到尾只可用于烹饪。所以越来越多的厨师秉承“物尽其用”的原则,在以鱼为食材烹饪佳肴时,把鱼内脏、鱼骨、鱼卵、鱼鳞(你没看错……)悉数奉上,让小伙伴们大开眼界之余,也享受到全新的舌尖体验!

如今,澳洲数家餐厅如Silvereye、Saint Peter等都提供如此超炫目全鱼宴,喜欢猎奇尝鲜的吃货们可以多多留意哦~

图片来源:concrete playground

8、采用环保餐具:助力环保

2016年法国政府宣布计划从2020年开始禁止所有塑料餐具如塑料杯、塑料盘的使用,一时成为新闻头条,引起各方热议。鉴于澳洲小伙伴每年大约使用10亿只一次性塑料咖啡杯(我伙呆,大写的不环保哇!),澳洲的有关部门也应该颁布相关规定以改善现状。所谓保护环境人人有责,没等官方颁布规定,民间的酒吧食店如Crowbar、This Must Be The Place等已经采取行动,摒弃塑料吸管,采用金属制品,努力为环保事业添块小砖。

图片来源:concrete playground

9、复古桶装啤酒:怀旧风尚

犹记得观看经典电影时,每次看到那些略显笨重的桶装啤酒,隔着屏幕也能感受到浓浓的怀旧风!如今复古当时新,澳洲的不少酒吧也为酒客朋友们提供各式桶装啤酒。在大大的橡木桶中,装着混合威士忌、葡萄酒等美酒的啤酒,味道多样,口感丰富,分分钟刷新你对啤酒的想象!啤酒的迷妹迷弟们赶快走起吧!

图片来源:concrete playground

10、鸡尾酒美食:开怀吃喝

美酒配美食,人人都爱之!如今,以鸡尾酒为配料制作而成的美味佳肴更是成为不少餐厅食店的招牌主打!

君不见,位于悉尼Royal Botanic Garden的Project Botanicals,提供以杜松子酒为配料制作而成的各式美食;悉尼的Owl House也推出鸡尾酒美食菜单,菜单之丰富、配料之多样,让人印象深刻。其中包括配有Cynar酒的新鲜牡蛎,配有啤酒、煎蛋、马铃薯、烟熏辣椒的牛排等。爱酒爱美食的亲们可以尝一尝哦~

图片来源:concrete playground

 

翻译/Anne    编辑/Fish
资料来源:Concrete Playground

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