2017年12月14日 , 星期四
首页 / 生活研究所 / 悉尼搜店 | TOPOTEA舍予茶院,大家一起来找“茶”

悉尼搜店 | TOPOTEA舍予茶院,大家一起来找“茶”

去年有一句诗在微博上很火:我有一壶酒,足以慰风尘。

虽然这句话听起来挺风雅的,但是小编是好孩子,不提倡大家喝酒,喝茶还是可以的。喝茶是小编今年培养的新爱好。以前总觉得喝茶是“老干部”干的事,可是自从养成习惯之后便觉得茶真是一日不可少的,关键是可以平心静气。如果你偶尔有青春期综合征,没事找茬,那么不如没事和小编一起没事找“茶”吧!

位于唐人街的舍予茶院是一家中国风十足的茶院。你别以为是小编开玩笑才把名字打成“舍予”,这是老板起名字时的玄机——老板姓“舒”,而“舒”字拆成“舍”和“予”也有给予和分享的涵义,“希望将我们所知道的与大家分享,也谦虚地汲取大家的意见”。

店内的茶叶种类繁多,没有明确购买目标的顾客可以向茶师询问,茶师会根据您的需求帮您选择合适的茶叶,并且给您冲泡试喝,让您先体验后付款,品茶的时候还可以让茶师帮你普及一下茶文化。除了茶叶之外,“舍予”还有精美的茶碗茶杯、紫砂茶壶、陶瓷茶宠、鬃毛茶刷等等,别看都是些小物件,这其中的讲究可多着呢。就拿茶刷来说吧,一开始小编误以为是毛笔,想着能在喝茶的时候写书法确实是应景的。后来才知道茶刷又名“养壶笔”,可用于刷茶叶末,吸附茶盘上多余的水分,全方位清洁茶壶。

手绘紫砂壶别致清雅,盛开的荷花出淤泥而不染,寓意也很好

“舍予”店内禅意十足,茶香馥郁,而比茶香更加浓郁的则是蕴藏的中国文化。老板Shane来自中国福建,从小受到茶文化的熏陶,2011年和妻子一起创办了舍予茶院,讲究茶品茶器,不辜负每一次茶与水的相遇。为了以茶会友,“舍予”每周一都举办免费的workshop,从如何泡茶品茶,到茶礼茶道都会详细讲解。想要培养一个新爱好的读者则可以从茶道、古琴、书法、国画的课程中选择一个喜欢的来学习,充实一下自己的业余时间。

小和尚造型的茶宠憨态可掬,为品茶增添更多乐趣

《Citywalker》对话舍予茶院创始人Shane

“很多人觉得一个人安静下来冲一壶茶就是茶道,其实不是这么简单的。”

Citywalker:同样是卖茶和茶具,“舍予”和澳洲比较有名的Tea2 最大的不同是什么?
Shane:Tea2比较商业化,是一个做的比较成功的商业品牌,也让很多澳洲人看见了茶叶的本来面目,毕竟西方人还是习惯冲茶包。但是“舍予”更加注重茶文化。很多人觉得一个人安静下来冲一壶茶就是茶道,其实不是这么简单的。茶道包罗万象,中国的茶道和日本的茶道还不一样,要了解茶道先要了解全世界所有的茶叶才行。

Citywalker:我们还发现一个很有趣的现象,西方人喝茶喜欢把各种茶混合在一起,但是中国人喝茶喜欢单一的喝某一种茶,这是为什么呢?
Shane:茶叶在中国已经有三千年历史了。在唐朝的时候古人刚刚开始喝茶,也会把盐、姜、橘皮等加入到茶里,煮成一大锅分给别人喝,后来到了宋朝这种现象就越来越少见了,人们开始单一地喝某一种茶。我觉得这是因为人们越来越懂品茶了,多种茶混合在一起可能味道很好,但是更像是一种调味饮料,而让喝茶的人忽略了茶叶本身的香味。

身着古风汉服的茶师与古香古色的茶具更加相配

Citywalker:澳洲和国内的季节相反,喝茶的时候是不是应该选择不同的茶叶种类呢?
Shane:现在悉尼处于秋季,应该喝一些温和的茶,比如红茶和乌龙茶。但是国内现在是春季,万物复苏之时绿茶是最新鲜的,有很多老顾客还是会想要预定一些绿茶和白茶。绿茶要喝新鲜的,最佳饮用时间就是一年之内。白茶当季喝或者存放都可以,有种说法是“一年茶,三年药,七年宝”,说的就是白茶越存越香,越存越有价值。

莹白剔透的影青玲珑杯在灯光下如白玉一般

Citywalker:很多年轻人平时喝碳酸饮料、奶茶、咖啡,一时可能难接受茶叶的涩味,对于入门级别的年轻茶客,你们有哪些推荐的茶叶种类呢?
Shane:要看个人喜好吧。喜好清淡口味的可以从绿茶和乌龙茶开始。绿茶中的龙井,碧螺春、安吉白茶,和乌龙茶中的铁观音、白芽奇兰、凤凰单枞都是不错的选择。

地址:Shop D6, Sussex Centre, 401 Sussex St, Haymarket NSW 2000
扫描二维码了解更多信息:

撰文:Sarah Kong

本文原载于澳洲原创美食生活资讯杂志《CITYWALKER 乐城》4月刊,在线阅读链接:CITYWALKER

本文由WeSydney微悉尼编辑整理,转载请注明出处,并附上原文链接,否则我公司保留采取法律措施,追究其责任的权利。

关于 CITYWALKER

CITYWALKER
《CITYWALKER 乐城》杂志是一本全方位的澳洲生活资讯指南,其内容涵括悉尼美食、旅游、澳洲文化以及衣食住行等与华人生活息息相关的各个方面。

你也许感兴趣

掌握这五种简单的方法,就可以让你“瞬间”拥有“超大豪华”浴室!拿走不谢!

只需几招简单的“障眼法”!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

error: 内容已受保护