悉尼美食

无肉不欢,盘点悉尼最受欢迎的7家小鲜「肉」餐厅

12 月 15 日
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五花肉、烤乳猪,赶紧都快到碗里来!

滋滋冒油的烤五花肉、热气腾腾的猪肉拉面……光是脑补,就已经让人口水直流、垂涎不已了。在各路高手齐聚的悉尼美食届,自然是不乏各种风情的美味佳肴,但是今天,我们要着重介绍的是专门针对无肉不欢族的悉尼肉菜攻略。准备好纸巾擦口水吧,一大波悉尼“小鲜肉”餐厅正在来袭!

 1. Papi Chulo – 美式烧烤五花肉 Barbecue pork belly

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美式烧烤最近可太火了。过去的几年里美式烧烤热度持续不退,澳洲地区开满了烧烤餐厅,人们似乎很享受这种边吃边忙活的乐趣。Papi Chulo多年来一直领跑悉尼烧烤界,周末来这儿吃就对了,烤排骨、烤热狗、烤鸡肉、烤牛腩……应有尽有,还有新近添加的热情烤火鸡呢。Papi Chulo的主厨Patrick Friesen选取自由放养的猪五花肉原料,用精盐、红糖、黑椒和枫糖过夜腌制,之后再经过两个半小时的熏制才能上桌。于是几乎可以忽略烤肉酱了,直接吃就真的足够美味了!

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地址:22-23 Manly Wharf, Manly
电话:02 9240 3000
网站:merivale.com.au/papichulo
价格:2人大约$100
支付:现金、银行卡

 2. The Stinking Bishops – 猪肉馅饼 Pork pie

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英国的猪肉馅饼在澳洲乃至新西兰地区都大受欢迎。Enmore的The Stinking Bishops干酪店里就一直销售着正宗的猪肉馅饼。The Stinking Bishops的厨师Keiran Day做馅很有一套,他首先将苹果、杏桃、萝卜和猪寸骨放在一起五香乱炖,加入白酒,煮浓后冷却,晾至凝胶状出锅。温馨提示,猪肉馅饼一定要冷吃,热吃不带劲

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地址:63-71 Enmore Rd, Enmore
电话:0401 919 624
网址:thestinkingbishops.com
价格:2人大约$80
支付:现金、银行卡

3. Marrickville Pork Roll – 越南猪肉卷 Banh mi

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小编当年第一次在悉尼吃越南猪肉卷就被震到了,惊呼怎么可以有这么好吃又便宜的食物!当时是在Newtown Station的一家面包店,大约在03年,那个记忆太深刻了。一直到今天我都在惊叹,怎么会花几个钢镚就吃到了如此惊艳的人间美味。在物价飞涨的今天,越南肉卷仍然只卖不到$5,再加一点点钱还可以抹上好吃的法式肉酱。Marrickville Pork Roll售价仅仅$4.50,真是业界良心。在一些小地方,猪肉卷就是午餐肉加黄瓜,而这里的猪肉卷可大不一样,咬起来酥脆作响,好吃到爆,同样搭配了腌萝卜和黄瓜。捧着猪肉卷在Illawarra Road上边吃边溜达最惬意了,或者干脆回到车里吃个一地碎渣。

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地址:236A Illawarra Rd, Marrickville
电话:0420 966 368
价格:$4.5

4. Swine and Co – 焦酥猪尾 Crispy pig’s tail

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点只猪尾巴,赠个小陀螺,Swine and Co这样的设计还蛮有情趣的。不过好吃才是王道,厨师Bobby Taylo做猪尾很有一套,他首先将猪尾切块,再逐个拍平,放到锅里煎制成为半焦的三角形肉排。再配上葡萄,腌蘑菇和蒲公英叶,旁边挤上松子酱,撒上碎开心果,一道美味的香脆猪尾便做成了。这道抛砖引玉的小食后,就等着硬菜烤乳猪登场吧

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地址:即将搬到Surry Hills,请关注官网消息
电话:02 9009 0990
网址:swineandco.com.au
价格:2人大约$120
支付:现金、银行卡

5. Four in Hand – 烤乳猪 Whole sucking pig

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英国散文家Charles Lamb在1822年这样描述过烤乳猪“这个味道真是无与伦比。酥酥脆脆,还有那诱人的焦黄色,滋滋作响。”怎么样,是不是跟着食指大动了?想要在悉尼吃烤乳猪还得是去Four in Hand餐厅,爱尔兰厨师Colin Fassnidge亲自掌勺,味道绝对没的说。这道至少十人份的烤全猪大餐需要提前两天预定,用餐时蛮有排场的,服务生会在客人面前当场解猪。配菜包括韭菜、荷兰胡萝卜和蔬菜土豆泥(奶油一般的细滑土豆泥混合应季蔬菜)。小编几年前过生日的时候在包房预定过一只,啧啧,那次的生日派对简直太完美了。Four in Hand Restaurant刚刚进行了翻修,如今已经重新开张了。姊妹餐厅4 Fourteen的烤乳猪添加了欧洲萝卜、西梅和自制培根,同样可口诱人,值得品尝。

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地址:105 Sutherland St, Paddington
电话:02 9362 1999
网址:fourinhand.com.au
价格:2人大约$200
支付:现金、银行卡

6. Ryo’s Noodles – 日本豚骨拉面 Tonkotsu ramen

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这家只收现金、装修简单的亮亭拉面店钱从早到晚排着长龙,那是因为全悉尼最好吃的日本拉面在这里! 头号推荐的是豚骨拉面,配有叉烧肉、干葱和芝麻,浓香入味。不要把豚骨和猪排搞混,这可是正宗的猪肋条,用它熬制的猪骨汤呈现乳白色,鲜美浓郁,具有丰富的胶原蛋白。至于面条的浇头和配肉叉烧都是次要的了,细细品尝浓浓骨汤和劲道拉面才是正经事。

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地址:125 Falcon St, Crows Nest
电话:02 9955 0225

7. B.B.Q. King – 中式叉烧肉 Char siu

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B.B.Q. King是悉尼最正点的一家叉烧店,“叉烧”顾名思义就是“叉着烧”,别笑啊,叉烧就是这么做成的。将猪肉插到叉子上转着烤熟。上烤架之前,先要在肉上涂抹五香卤汁、酱油、海鲜酱和红腐乳。最后出炉的叉烧红嫩多汁,浓香入味,再配一瓶青岛啤酒就更完美啦,尤其是在半夜2点的凌晨夜宵时光

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地址:18 Goulburn St, Haymarket
电话:02 9267 2586

后记

这么一圈吃下来,小编已是满嘴油光,虽然对于体重有点负罪感,但是摸着圆滚滚的肚子,那种幸福感真是发自内心的散发出来。赶紧洗洗睡,明天接着吃!

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