悉尼美食

7家最高大上的悉尼新餐厅,请客吃饭倍儿有面子

12 月 9 日
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特邀美食专家亲身试吃悉尼今年最佳新餐厅

新的一年将至,你还在轮番吃悉尼那几家老餐厅吗?吃货妹子特地为大家甄选了一些悉尼饭局新聚点,其中包括悉尼今年的最佳新餐厅、世界第一餐厅Noma的副主厨在悉尼新开的北欧风格餐厅,厨神Neil Perry女儿的试水之作,以及食肉动物最爱的餐厅!

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Miss French:厨神女儿开的餐厅

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鼎鼎有名Rockpoool的主人Neil Perry女儿的餐厅。不过千万不要把这里当成Rockpoool的复制品,因为虽然可以拼爹,但是人家更想拼实力。餐厅的用色令人舒心放松,白灰加上一些精致的点缀散发出女性的气息。pork pithivier是招牌菜,外层的酥皮均匀,脆的不留一点余地,内里猪肉馅儿丝丝入味配着青豆衬托的甘甜,实在好味。整体菜品犹如Kirsten Dunst那妩媚勾人的眼神,令人难以忘怀。

地址:22 Rockwall Crescent, Potts Point 2011
电话:(02) 8599 4912
人均:70+

10 williamst:超人气一帽子餐厅

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最近火力很劲的新一帽子餐厅,fratelli paradiso的小兄弟。连意大利人都走起了亚洲fusion风。欢声笑语的邻居街坊、穿着yeezy boost的潮人、manning cartell的美女和西装革履的大佬。如果说lucio是位风度翩翩的老绅士,那他家一定就是个时尚长腿的小鲜肉。用鸡油蒸过的antichoke,带着丝丝鱼腥味,变身意大利版酒鬼花生,顺着洋蓟花瓣吃到内里的肉,仿佛能一点点从时闻杂事聊到人心。身为伪意大利人,每次吃到烹煮软硬合适的意大利面都是赶紧珍惜,Q弹紧致,熟的刚好。普通的食材,简单的却是让人心旷神怡的美好。不需要复杂和花俏,配一杯Vino刚好。

地址:10 William Street,Paddington
电话:(02) 9360 3310
人均:50+

Nel:悉尼餐饮界怪才

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这里最赞的是配酒,因为一定会同时给一杯澳洲本地酒和欧洲酒。服务员说,这样就算客人不喜欢,也总会有个替换的。如此有钱任性又贴心,必须赞一个!至于菜式,吃货妹子最爱吃他家的beetroot,隐约有些蜂蜜的醇,黑醋的酸甜,还有爆米花打破那稀漉漉的口感,像sixpenny的重口味版本。而且老板的idea很多,每个月去菜都不一样,配过来配过去各种素材令人眼花缭乱。真是餐饮界的一大怪才!

地址:75 Wentworth Ave, Sydney
电话:(02) 9212 2206
人均:80+

ACME:天马行空的创意厨房

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正在愁悉尼的厨子们都去卖炸鸡汉堡赚快钱了,还能不能用心做点菜啊。幸好还有ACME。蒜油,焦香的辣椒,口味看似单一又能在你的舌尖绽放出丰富的层次。猪头肉通心粉加蛋黄,如此天马行空的配置组合,厨师倒也是信手拈来。将他家满满三碗pasta吃下肚,感到无比满足,此刻就是有人嫌我胖也只会一个白眼儿甩到火星去,然后继续品尝第四碗。

地址:56 Bayswater Rd, Rushcutters Bay
电话:(02) 8068 0932
人均:60+

Silvereye:Noma副主厨的北欧风餐厅

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Noma的副主厨Sam Miller从哥本哈根带来4个员工开了一家17道菜的北欧风餐厅,这在悉尼可不是天天有的。跟Noma一样对食材“歇斯底里”,不过换成了澳洲的多肉、圣彼得草和海枯萎。招牌“两根鱼”鱼肉被剃下来熏过并加以腌制,与生蚝和cream一起放在了鱼头。身体部分是各式本地的多肉和沙滩植物samphire, sea blight, warrigal greens, ice plant and sorrel,整个美的让人爱不释手。主菜羊肉是杜松子枝熏过,那羊肉上的小松子可是带着故事呢:Sam和他的团队每两周就会去郊区散步顺带寻找一些可食用的食材(跟他老大Redzepi一样任性对不对),有一天小队伍来到了Braidwood恰好寻到了一些小松子,Sam觉得泡过醋后,这股大地的森林气搭配烟熏的羊肉真是浪漫无比。实在是一个真性情的汉子~

地址:20 BROADWAY, CHIPPENDALE
电话:(02) 8277 8520
人均:100+

Firewood:吃货妹子心中的年度最佳新餐厅

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这就是吃货妹子心中的年度最佳新餐厅啦!Lennox Hastie从AsadorEtxebarri那些年烧过的煤里,充分学习了火与肉的关系。所以在surry hills的新餐厅里,可没有天然气线,而是煤炭块和11种木头、葡萄藤以及干草。用这些堆砌了一厨房的烟雾漫绕,香气也灌进了食物里,香草、杏子、草莓、甘草、薰衣草,简直把肉铺变成了香薰店。不管是奶煨出来的羊肉还是栗子煨出来的牛肉,在这里都是皇家待遇,那肥沃和醇厚的滋味,即使明知道吃下去会长胖也心甘如怡。除去肉,蔬菜更是发光发亮,快速过火赋予了烟熏香气也保留了脆口的材质,豪爽地跟山核桃猪火腿一拌,让人无法抗拒。

地址:22-33 Mary St, Surry Hills 2010
电话:(02) 8204 0800
人均:80+

Automata:怪诞与魅力相结合

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momofukuseibo的二当家,轻快愉悦地交出了个5道course的tasting menu。这里既有momo的怪诞,又多了些个人魅力,每一处都流露出浓浓的硬汉风。两道主菜令人印象深刻,蒸过的石鳟搭上了熏过的鳟鱼子做酱汁和海生多肉,盖紫菜,揭开来真是白花花湿漉漉的鱼肉,令人好生惊喜。至于牛舌,从进餐厅开始,楼下开放厨房飘来的煎制牛舌的肉脂香便令人坐立不安,等上桌的时候仍然是余香绕梁,既想一大口囫囵吞下又止不住细嚼慢咽。

地址:5 Kensington St,Chippendale, Sydney, NSW
电话:(02) 8277 8555
人均:80+

后记:吃货妹子这次介绍的这些新秀餐厅背景都是杠杠的。希望大家吃了这些美味之后也能跟它们一样,在新的一年里既有颜值又有实力!

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