2018年10月22日 , 星期一
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Dave的蛋糕与烘焙专栏:“创造,美味,分享”,一份蛋糕,两种吃法:“冰与火”双巧蛋糕

Dave Yan

  • 澳洲蛋糕大赛冠军 、《澳洲烘焙王》亚军、Wilton全球认证讲师、韩国裱花协会高级导师、皇家特许会计师、马拉松跑者。
  • 他的烘焙和蛋糕故事被中国中央电视台、《人民日报》、人民网、《澳洲人报》等中澳媒体争相报道。
  • 2011年创办DeLovely蛋糕甜品定制(DeLovely Cake Design),致力于打造最美貌最美味的蛋糕和甜品,为人生最值得庆祝的时刻添彩。
  • 2016年创办DeLovely蛋糕烘焙教室,是澳洲唯一获得国际认证的中文授课点,现有Wilton国际认证蛋糕课程、经典烘焙系列课程和网红蛋糕系列课程。教室位于悉尼市中心,致力于用最优质的师资,传授和分享蛋糕装饰和烘焙的技能和乐趣。

欢迎来到“创造,美味,分享”蛋糕与烘焙专栏的第七期,我是Dave Yan,很开心又一次在这里和你见面。

在上一期中,我们一起制作了正风靡亚洲的千层毛巾卷,除了伯爵红茶口味之外,你只需要对我的配方稍作修改,就可以“变幻”出抹茶、芒果、草莓等各种你喜欢的味道,有机会一定要亲手试一试这份美味哦!如果想更多更详细地了解法式甜品,扫一扫DeLovely蛋糕烘焙教室的二维码,就可以获得更多资讯。

每当我初次认识喜欢甜品的朋友时,都会好奇地问一个问题:“你是‘巧克力派’的,还是‘柠檬派’的呢?”因为我发现,根据小伙伴们对甜品口味的偏好,十有八九可以把他们分到这两个不同的“派别”。

这期专栏里,我们先照顾一下“巧克力派”的朋友们,一起来尝试一款巧克力爱好者大爱的蛋糕。而且我们制作的这一份蛋糕,可以有两种吃法,获得两种截然不同的口感体验哦。它的名字叫作——“冰与火”双巧蛋糕。

先让我们来准备巧克力粘米蛋糕的原料吧。

原料:鸡蛋1个、粘米粉20克、可可粉10克、植物油10克、水15克、细砂糖10克、蜂蜜5克

步骤一:分蛋。

将蛋黄液打起泡。

把可可粉和粘米粉筛入蛋黄液,然后搅拌均匀。

用打蛋器打发蛋清和细砂糖。

打至“干性发泡”。

取出一小部分蛋清,混入蛋黄混合液,搅拌均匀。

倒回打发的蛋白中,切拌均匀。

更多精彩内容请见下一页

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