2018年10月24日 , 星期三
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有机酸奶更有利于健康?其实就是在大口吃糖······

酸奶是一种健康食物,但你必须选择最适合的那一款,否则你和家人可能会吃到比预想中更多的糖。一项最新研究发现,天然酸奶与希腊酸奶含糖量最低,而有机酸奶含糖量竟然是前两种酸奶的两倍多。

在英国大超市中,只有不到10%的酸奶含糖量低,这个标准是每100克酸奶中含糖量低于5克。上述数据来自医学杂志BMJ Open公布的一份研究报告,该报告对900多个品牌酸奶(与澳洲超市出售的酸奶品牌差异不大)的含糖量进行了对比。

结果发现,天然酸奶与希腊酸奶含糖量最低,每100克酸奶中平均含5克糖。而且,这两款酸奶的蛋白质含量也很高。相比之下,风味酸奶、果味酸奶以及儿童酸奶,含糖量是前面两款酸奶的两倍多,每100克酸奶中平均含糖约11.5克。

图片来源:foxnews

值得一提的是,有机酸奶的分析结果很有意思。虽然这款酸奶上的“O”字标签,让消费者认为它比其他种类的酸奶更健康,热量也更低。但报告显示,每100克有机酸奶中竟然含13克糖,是含糖量第二高的酸奶种类,仅次于甜点酸奶(每100克甜点酸奶含糖16克)。

“虽然有充分的证据证明酸奶对健康有好处,但市场上的酸奶产品在营养成分方面差异很大,我们的研究凸显出酸奶产品的营销和包装给消费者造成的误解与挑战。”此项研究报告的首席作者、利兹大学营养学家Bernadette Moore博士在声明中表示。

研究报告的另一位作者、萨里大学营养科学家Barbara Fielding博士则指出,有健康意识的父母需要为孩子仔细挑选酸奶。“平均而言,英国儿童吃的酸奶要比成人多,三岁以下儿童吃得最多,因为酸奶是蛋白质、钙和维生素B12的重要来源。”她说,“然而,我们发现,在许多儿童酸奶产品中,单份酸奶的含糖量可能已接近儿童每日最高推荐摄入量的一半。”

网络图片

研究人员指出,对酸奶是否有益的困惑其实源于对天然糖和添加糖之间差异的混淆。天然糖是食物中天然存在的糖,在酸奶(或其他乳制品)中,它主要是一种叫做乳糖的糖,天然糖可以随意吃。而添加糖则是制造商添加到食品中的糖(通常比预期添加的更多)。世界卫生组织建议将每日的添加糖摄入量控制在25克左右,从而最大限度地保护牙齿及保持健康。

不过,在澳洲和英国,食品包装上的营养信息表中仅列出一种糖,不区分天然糖和添加糖,从而无法由此判断哪款食品更加健康。不过,澳洲政府正寻求对此进行改革。

如果你已经习惯将酸奶当做甜食来食用,那么你可能无法适应天然酸奶和希腊酸奶的酸味,这种酸味其实是由益生菌微生物带来的。“公众对于‘口味更甜’酸奶的渴望,可能才是降低食品含糖量的真正挑战。”研究报告的另一位作者Annabelle Horti说道。

 

 

翻译+责编|刘涛 设计|夏小正

资料来源:9coach(本专题图片来源于网络)

本文原载于澳洲华语新闻周刊杂志《CITYWEEKLY 城市周刊》第337期,欢迎在线阅读:CITYWEEKLY

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