2018年12月17日 , 星期一
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别较真了吃什么食物最健康了,世上没有完美的食物……

如今,健康的生活方式备受推崇,越来越多人开始在意起自己的饮食,大米、坚果都要选择最健康的那种,甚至有人连奇亚籽(风靡欧美网红圈的“超级食物”)的颜色都要挑剔一番,想知道白色或黑色哪种最健康。但营养专家表示,这样做根本没必要,甚至是对能源的一种浪费。

谈到健康食物,澳洲营养师协会(Dietitians Association of Australia)发言人、执业营养师Tim McMaster表示,他和同事经常被问到有关哪种食物最健康的问题。“虽然还没人问过我奇亚籽颜色的问题,但我每周都要回答若干次坚果的问题。” McMaster说道,“我的回答一般是,任何一种坚果都对你有好处,哪怕是有巧克力涂层的坚果。”

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在McMaster看来,只吃最健康的食物,其实是把健康饮食当成了一场游戏,你只能通过精确选择那款“最健康”的食物并且实现最佳的营养比例才能“通关”,但游戏规则对于“最佳”的定义却在不停“迭代”。

事实上,当你在寻找最健康的食物时,你已经开始在维持一种健康的饮食习惯了。健康饮食也没有想象中复杂,其基本宗旨其实没发生过太大改变。McMaster指出,“你可以参照祖父母辈的饮食方式,自己在家做一些家常饭,饭量少一些,少吃一点加工食品,并且要让蔬菜成为你餐桌上的主角”, 他还建议,“晚上尽量吃得素一点,吃点坚果或者蔬菜,它们对你都有好处”。

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对此,营养作家Michael Pollan的总结更为言简意赅,即“吃好,吃少,多吃蔬菜”。

总而言之,健康饮食并不是只挑最健康的食物吃,而是要你在大多数时间里,尽量选择营养价值更高的食物,即使有时无法做到这一点,也无需过分苛责。“我经常对人们说,最完美的食物是不存在的。” McMaster说道,“人类也是这样,人无完人嘛。”他还补充说:“贵的食物不一定更健康,与便宜的超市自营品牌相比,它们在营养价值上并没有太大差别。”

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不过,虽然世界上并没有“最健康”的食物,但有些食物还是能找到相对更健康的种类的。比如大米,根据9coach网站的调查,印度香米是“冠军”的热门选手;对于坚果来说,核桃因其含有的全方位微量营养元素成为“头号”种子选手;至于奇亚籽,究竟哪种颜色更健康?“不同颜色之间的营养差异非常小,根本不值一提。” McMaster总结道。

 

 

翻译+责编|刘涛 设计|夏小正

资料来源:9coach(本专题图片来源于网络)

本文原载于澳洲华语新闻周刊杂志《CITYWEEKLY 城市周刊》第336期,欢迎在线阅读:CITYWEEKLY

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