2019年9月17日 , 星期二
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澳洲春日红酒大推荐:在初春跟着关键词挑葡萄酒,一起微醺在南半球……

春天,喝什么酒最应景?也许它们需要新鲜的口感,满满的活力,以及春日必备的花果香。澳洲是个葡萄酒国度,有着许多个性鲜明的葡萄酒产区,多彩的风味选择,不如跟着那些与春天有关的关键词,一起在春日微醺南半球。

红酒界网红新星,开启春日时光

春天,万物复苏,这是一个新生的季节,澳洲葡萄酒界也正在孕育一颗颗新星。一股强调不添加任何化学物质的自然酒风潮,正在占领人们的味蕾。南澳酒庄Ochota Barrels的一款名为Surfer Rosa Garnacha的葡萄酒似乎最能体现春日气息,无论是倒进玻璃杯里展露的柔和桃红色泽,还是散发出的草莓、覆盆子等水果香,都让人感到春日的清新。

墨尔本葡萄酒品牌William Downie也是新生代里的一员猛将,它是名副其实的酒界网红,火到香料店都在卖它的酒。它的黑皮诺(Pinot Noir)系列几乎每年都会推出新品,品一下Gippsland Pinot Noir,让樱桃和黑加仑的酸甜,伴你开启春日时光。

Ochota Barrels Surfer Rosa Garnacha
桃红葡萄酒
William Downie Gippsland Pinot Noir
红葡萄酒

春酒和它的最佳搭档

1. Ochota Barrels Surfer Rosa Garnacha

桃红葡萄酒,可以搭配三文鱼等轻松小食,是春日不可多得的美酒佳酿。Booze Brothers网站报价:每瓶AU$27.99

2. William Downie Gippsland Pinot Noir

红葡萄酒,适合搭配味道纯净的肉类,比如伊比利亚火腿。Wine House网站报价:每瓶AU$70

“命运多舛”的葡萄,终究酿出了果香

迎来新生,孕育希望也正是春天给人带来的鼓舞。酿酒葡萄杜里夫(Durif)曾在它的诞生地法国遭遇灭顶之灾,幸而新州的杜里夫躲过一劫,给喜欢它的人带来希望。新州卡氏酒业(Calabria Family Wines)酿制的杜里夫葡萄酒广受好评,尤其蓝河(Blue River)Durif。这款酒色泽深红艳丽,口感带有浓郁果味。

与杜里夫一样,阿内斯(Arneis)也曾在它的原产地意大利几近灭绝,幸而澳洲产区未受波及。在阿内斯葡萄酒中,南澳谢碧色酒庄(La Bise Wines)的La Bise Arneis白葡萄酒值得一试,它带有清甜果味和淡淡花香,入口清爽。

Blue River Durif
红葡萄酒
La Bise Arneis 2017
白葡萄酒

春酒和它的最佳搭档

1. Blue River Durif

红葡萄酒,开瓶倒出醒酒45分钟后饮用为佳,适宜搭配烤牛肉、新鲜香草和奶酪饮用。官网建议售价:每瓶约合AU$148

2. La Bise Arneis 2017

白葡萄酒,适宜搭配沙拉、蛋类菜肴以及开胃菜。Wine Selectors网站报价:每瓶AU$22

酒界“革命”,从花样酒标到红白混酿

万物复苏的开始,也正是创造力的起点,在无数个春日里,南澳的春萌酒庄(Spring Seed Wine Co)都没有停止创新的步伐。他们一直注重酒标的设计,其酿制的Four O’clock Chardonnay白葡萄酒所采用的一系列酒标就让人感觉耳目一新且春意十足,设计灵感来自世纪之交的复古花籽包装。

Four O’clock系列的酒标有多款图案,比如向日葵、牵牛花等,每一款都吸引眼球。倒酒入杯,靠近鼻尖轻嗅,你会闻到一丝柑橘和菠萝的香气,余味清新,隐含坚果香味。

在葡萄酒的创新上,塔州菲瑟涅酒庄(Freycinet Vineyard)出品的Radenti Sparkling起泡白葡萄酒也不遑多让,他们创新性地采用60%霞多丽(Chardonnay)白葡萄和40%黑皮诺红葡萄混酿,利用香槟酿造工艺,经过长达八年的酒泥陈酿后才出窖。这款葡萄酒口感清新而复杂,不仅带有柑橘、蜂蜜的香气,而且奶油感十足,余味纯净持久。

Spring Seed Four O’clock Chardonnay
白葡萄酒
Freycinet
Radenti Sparkling R3 Vintage
白葡萄酒

春酒和它的最佳搭档

1. Spring Seed Four O’clock Chardonnay 2016

白葡萄酒,是一款理想的开胃酒,可与各种美食搭配饮用,比如烤鸡和蘑菇烩饭等。Battle of Bosworth网站报价:每瓶AU$20

2. Freycinet Radenti Sparkling R3 Vintage

白葡萄酒,适合搭配咸食、甜菜、沙拉、肉类以及海鲜饮用。官网报价:每瓶AU$55

暖暖山谷里,“长”出的温柔绵长

春天给人的感觉总是温暖的,许多酿酒葡萄也是在温暖的环境里才能茁壮成长,从而酿出了温柔可口的葡萄酒。在温暖的南澳巴罗萨谷(Barossa Valley),西拉子(Shiraz)是当之无愧的明星。这里出产的西拉子葡萄酒果味浓郁,并带有明显的辛香风味。

巴罗萨谷的西拉子红葡萄酒翘楚当属奔富酒庄(Penfolds)的西拉子系列,如Bin 150 Marananga Shiraz 2016,色泽呈深红色,开瓶即能闻到浓郁气味,既有蓝莓、无花果的果香,还有丁香和肉桂的辛香,回味绵长。

在新州,气候温暖湿润的猎人谷成为了澳洲最著名的葡萄产区之一,这里的赛美蓉(Semillon)风格独特,酿制的酒干爽干白,且陈年能力出色,瓶陈后会慢慢散发出水果、烘焙以及矿物质的复杂风味。克林克木酒庄(Krinklewood)的Wild White便是一款颇具代表性的赛美蓉葡萄酒,这款酒色泽呈淡稻草色,具有诱人的柑橘花和刚切开的白桃香气,清新爽口。

Penfolds Bin 150 Marananga Shiraz 2016红葡萄酒

 

Krinklewood Wild White 2017
干白葡萄酒

春酒和它的最佳搭档

1. Penfolds Bin 150 Marananga Shiraz 2016

红葡萄酒,可作为牛肉、鸭肉、羊肉以及各种野味的理想搭配。Wine Selectors网站报价:每瓶AU$100

2. Krinklewood Wild White 2017

干白葡萄酒,适合搭配海鲜、白肉、沙拉或清淡的酱汁菜肴饮用。Krinklewood官网报价:每瓶AU$20

 

 

图片来自各酒庄、酒商官网

撰文:刘涛 设计:王肖

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