2019年3月25日 , 星期一
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除了让你发胖,零食竟然还有这个危害?

很多人都有吃零食的习惯,有些人看来,零食要比正餐更加美味,他们甚至拿零食当做正餐。对于这些做法,英国萨塞克斯大学免疫学讲师Jenna Macciochi提出警告,不加限制地狂吃零食可能带来意想不到的后果,比变胖更严重

现代人进食更频繁

也许很少有人知道,人类一日三餐的历史并不算太长。在很长一段历史中,早餐并不存在于人们的生活中。例如,罗马人就没有吃早餐的习惯,他们通常只在中午吃一顿饭。早餐的大范围出现则是在工业革命以后,工作时间的变化令人们的用餐习惯也产生了结构性改变。直到18世纪末,一日三餐的模式才开始在城市居民中流行开来。

但今天,人们的进食频率要比以往更频繁,尤其在用餐时间以外,依然不断进食。根据手机应用采集的数据,人们当前的饮食模式很不稳定,很多人并没有在规定的时间内进食,反而是不停地吃零食,每天处于进食状态的时间高达16小时。

有种炎症叫“餐后炎症”

人的身体在进食前和进食后有不同的代谢状态。进食后是身体代谢最活跃的时间,也是免疫系统最活跃的时间。进食时,人体不只摄取营养,还会触发免疫系统产生短暂的炎症反应。

炎症是身体面对感染和损伤的正常反应,是机体面对外部压力时的一种自我保护。每次进餐都会对免疫系统带来一定程度的压力,因此,对于全天候不间歇吃零食的人来说,他们的身体往往一直处在一种恒定的炎症状态。

每次进餐大约四小时后,肠道微生物及其成分会进入血液系统中,然后通过免疫系统悄悄引发炎症。这个过程,在很大程度上是由一种被称为“炎症体”(Inflammasome)的营养素激活的。

进食后的炎症被称为“餐后炎症”(Postprandial Inflammation),具体反应因饮食方式而有所差异。如果每次进餐吃的都是高热量食物,比如果糖和脂肪含量较高的食物,炎症反应可能更强烈。

持续的餐后炎症会对身体造成经常性的附带损伤,进而对整体健康产生极大不利影响。轻度炎症已成为许多非传染性生活方式相关疾病,包括心脏病以及II型糖尿病的诱发因素之一,而且也是非良性衰老的最重要驱动因素。

少吃、吃好很有必要

有研究证实,通过间歇性进食或限时进食的方法,来减少进食频率,对健康有益,如体重减轻以及罹患代谢疾病(如糖尿病)风险降低等。

不过,进餐也不宜过晚,这样可能导致体内胆固醇和葡萄糖水平上升,甚至第二天可能出现更强烈的饥饿感。

因此,维持健康的饮食习惯,少吃、吃好很有必要。如果能把一天的进食时间减少到十小时或者更短,你的身体也许会感激你。

 

翻译+责编|刘涛  设计|欣玉

资料来源:9coach(本专题图片来源于网络)

本文原载于澳洲华语新闻周刊杂志《CITYWEEKLY 城市周刊》第348期。

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