2018年10月19日 , 星期五
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点单全赖纸笔和手势的静默咖啡馆:溶于咖啡中的不只有香气,还有诗情画意······

磨粉、焖蒸、萃取、拉花……一道道繁琐的工序后,带着醇厚香味的咖啡被端到顾客面前,咖啡师钟旭明用微笑示意顾客慢慢享用。

这里是浙江的一间工艺咖啡馆,工作人员都是听障人士,客人点单全赖纸笔和手势。在这里,除了偶尔杯盏碰撞的声响,平时静谧得像是月光抚照下的麦田,大家也习惯称这里为“静默咖啡馆”。

在位于浙江宁波的静默咖啡馆内,咖啡师钟旭明带着微笑,为顾客送上调制好的咖啡。
咖啡馆里到处都有小小的提示卡贴,可以让顾客更好地谅解这里的听障人士工作人员。

“静默咖啡馆”,位于浙江纺织服装职业技术学院一处角落,开业一个月时,钟旭明便来此工作。她资历最老,又因为工作中常呈现出“女汉子”的一面,大家都称她为“钟哥”,而她也颇为乐意接受这个江湖称号。

咖啡馆开业一个月时,钟旭明就来此工作,资历最老。图为钟旭明与同事用手语交流。
在工作中,钟旭明就是一个“女汉子”,推着快递来的原料一路小跑冲上台阶。

五岁时,钟旭明因药物致聋,从此陷入无声世界。在家人的陪伴鼓励下,加上自己的顽强好学,2004年她以优异的成绩从长春大学艺术设计专业毕业后,来到浙江宁波开始平面设计师的生涯。长期的加班、熬夜让她感觉身体被掏空,一年前这家咖啡馆刚好需要人手,于是,她决定换一种生活方式。

钟旭明为顾客送上饮品。

在一位女师傅的指导下,再经过自己不停学习、琢磨,钟旭明逐渐掌握了其中的门道。咖啡调制是一门学问,需要很多技巧,而她由于听不到声音,付出的努力和艰辛也是双份的。

学做咖啡的过程中,打泡最为困难。常人通过倾听机器的声响,就能准确地把握时间来调控奶泡的状态。钟旭明只能通过用双手触摸奶缸,通过感受奶泡振动的变化来掌握“火候”。

之后钟旭明又自学各种蛋糕的烘焙技艺,这让她非常有成就感。如今,店里的另外两位同事,都是在她一手指导下成长起来的。

来消费的顾客都已经习惯了用纸笔及手势和咖啡师交流所需。大家有时一坐就是一下午,安静地看书、发呆,享受这份难得的安静

来咖啡馆里的顾客已经习惯了用写字和手势的方式和几位咖啡师交流。

不过,静默并不代表死寂,来咖啡馆消费的学生,他们的服饰与妆容、青春与活力,让钟旭明寻找到更多的艺术创作灵感,同时将这种灵感融入到手工咖啡的调制中,在咖啡以及各种饮品中融入诗情画意,这让她倍感快乐。

来咖啡店里消费的多是学校大学生。学生们的服饰与妆容、青春与活力,让钟旭明寻找到了更多的艺术创作灵感。
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