悉尼美食

忘掉炸鸡和啤酒吧!扒一扒被影视剧捧红的美食!

2 月 11 日
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帝皇最爱的咸鱼包,政客必点考肋排

韩剧《来自星星的你》让炸鸡、啤酒以“最好搭档”的形式火了起来,但如果你没做好得胰腺炎的准备,还是忍痛放弃炸鸡+啤酒吧!其实从美剧《纸牌屋》到港剧《食为奴》,主角心水的食物都值得一试。

“裸体海参”刺螠  韩剧《来自星星的你》

《星星》的“脑残粉”一定对剧中女主角千颂伊一直嚷着要吃刺螠留下了深刻印象。刺螠这个名字对很多人来说都很陌生,但当Google后你就会发现颂伊mm居然这么重口味,因为这种俗名“海肠”的东西在烹制前给人的感觉略显“惊悚”,但它却被人们称为“裸体海参”,其营养及药用价值不可估量。在亚洲,韩国人是最喜欢吃海肠的,但因韩国的产量低,供不应求,以致于价格是中国的几十倍。但在日本,海肠就不那么受待见,以至于有人拿来做鱼饵……暴殄天物有没有!吃过海肠的人都表示不会忘记它鲜美的味道和“嘎嘣脆”的口感!

韩剧-海肠2

葱油海肠

DIY
材料
新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜

步骤
1.将新鲜的海肠剪去两头的刺,内脏去除干净;
2.洗净,沥干水分,切成段;
3.海肠入80-90度的热水中汆10秒,马上捞出,过一下凉开水,沥干水分备用;
4.葱白切段,葱叶切丝,大蒜捣成蒜泥,香菜切段备用;
5.将蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合,添加醋、盐和糖拌匀;
6.在油锅里用小火炸香葱白;
7.捞出炸至焦黄的葱段丢掉,把葱油浇在海肠上拌匀即可。

裹着酱的烤肋排  美剧《纸牌屋》

美剧《纸牌屋》,虽然是一部严肃的政治剧集,但其中却出现了一种令很多观众都食欲大开、口水直流的美食——烤肋排。肋排在美国是最常见的食物之一,很多连锁店都可以买到。烤肋排一般是将肋骨裹着烧烤酱烤制而成的,可以蘸着芝士、蛋黄酱、烤肉酱吃,再配一点蔬菜沙拉、酒或可乐就更完美啦。有人这样形容它的味道:“有点油腻,但味道香得让人欲罢不能”。

烤肋排2

怎样吃烧烤更健康?

在碳烤的过程中,一氧化碳的浓度很高,产生的致癌物质容易吸附到食物上,但以下方法可以使烧烤吃起来更健康:
1. 用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片,可以减少烤制时致癌物的产生数量。
2. 用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃,可以减少致癌物的危害。
3. 用生的绿叶菜裹着烤肉吃,也可以大大降低致癌物的毒性。

餐厅推荐–Ribs and Rumps

营业时间:周一至周五12am-3pm & 5pm-10pm,周六、周日12am-10pm
地址:Upper level, 35 South Steyne, Manly

Ribs-and-Rumps

这家的招牌菜就是烤肋排,而且分量很足,胃口不大的朋友可以尝试下这里的沙朗牛排。Ribs and Rumps在澳洲、乌克兰和南非都有多家连锁店。

超易做的纸杯蛋糕  美剧《破产姐妹》

《破产姐妹》之所以受到观众喜爱,不只是因为美女麦克斯和卡洛琳,还有这对姐妹的小事业——纸杯蛋糕,美国甚至因此掀起了一股学做纸杯蛋糕的风潮。关于纸杯蛋糕的起源,有两个说法:一是19世纪,人们还没有制作蛋糕的模具,就用陶制杯子或小布丁盘等来代替,后来就用当时所使用的这些容器来命名蛋糕;另一种说法是,纸杯蛋糕所用的配料是用杯子测量的——一杯黄油、两杯砂糖、三杯面粉、四个鸡蛋、一杯牛奶和一茶匙泡打粉。

对于喜爱甜食的人来说,纸杯蛋糕有无限的魅力,而这种小甜点制作起来并不困难,直接把在超市买来的蛋糕粉搅拌,倒进模子里,放入预热170度的烤箱烤15分钟后拿出,抹上巧克力、奶油,一个纸杯蛋糕就做好了。当然,精美的纸杯蛋糕还是要花一定功夫的。

纸杯蛋糕8

餐厅推荐–Cupcakes On Pitt

营业时间:周一至周三 7.30am-7pm,周四 7.30am- 8pm,周六10am- 6pm,周日10.30am- 6.30pm
地址:Shop 2, 323-327 Pitt St., Sydney

cup

这家店号称悉尼最著名的纸杯蛋糕店,许多海外游客都会慕名而来。这里的纸杯蛋糕口味多样,包括奥利奥饼干口味、咖啡味、焦糖味,而最著名的要数柠檬蛋糕(Lemon Meringue)。

外脆内软的咸鱼包  港剧《食为奴》

香港TVB新剧《食为奴》被网友赋予了“舌尖上的TVB”之称,剧里有满汉全席和各式失传菜品,而令清朝康熙皇帝喜上眉梢、食指大动的是一种叫咸鱼包的食物。有人称,咸鱼包其实是由康熙下江南品尝当地咸鱼的典故虚构出来的美食。如今,这种食物的创造者——香港名厨尹师傅已经在其香港的私房菜馆中推出了“康熙及雍正宴”,把这道清朝的咸鱼包带到了现代普罗大众的饭桌上。有品尝过咸鱼包的人这样形容:“咸鱼包外脆内软、咸香美味,咬一口,肉汁就会爆出来,那股咸香味瞬间在口腔里翩翩起舞。”

咸鱼包

咸鱼山野菜包

DIY
材料
鲅鱼干、猪肉、山苜楂(山野菜)、韭菜、香菜、姜、面粉、酵母

步骤
1.在稀释后的酵母里添加面粉,并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发;
2.将咸鱼冲洗干净,切成鱼丁;
3.肉洗净后切成肉丁,加入姜末和酱油拌匀腌制;
4.山苜楂摘洗干净后,入热水焯烫至变色,捞出在凉水中浸泡半天
5. 韭菜洗净沥干水分,切碎,并将泡好的山苜楂挤干水分,切碎备用;
6. 将以上所有馅料混合,添加香菜碎和油拌匀,然后添加盐、味精、香油调味;
7. 将饧好的面团分割,并擀成面皮,包入馅料,将包好的包子盖上湿布,饧发至面皮松软;
8. 凉水下锅,开锅后15分钟关火,虚蒸3分钟取出即可

咸鱼山野菜大包3

(本专题图片均来源于网络)

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