2017年10月20日 , 星期五
首页 / 美食 / 热带风情,美食诱惑 | 扫荡「大马」美食,五大菜系全攻略!

热带风情,美食诱惑 | 扫荡「大马」美食,五大菜系全攻略!

马来西亚是一个美丽神奇的热带国家,更是食客的天堂,琳琅满目的美食,风味各异。正如多姿多彩的美人,风情万种!如果你正准备在悉尼品尝马来西亚美食,千万记得要提前做功课,不然的话,当心被汇集了各民族元素的美食炫花了眼哦。下面,微悉尼小编就帮你解读一下五大马来菜系的关键词!

Nonya 热情泼辣娘惹菜

招牌菜:Achar, Otar Otar

图片来源:Myhotarea

娘惹菜是早期中华菜系与葡萄牙菜混合而成的一套独特美食。中国食材的内敛遇上异域料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情。因此娘惹菜口味浓重,以各种香料、香草、洋葱、大蒜和辣椒为主要原料,以“甜”、“酸”、“辣”见称,是南洋最特别、最精致的佳肴之一!

Mamak 花样繁多Mamak菜

招牌菜:Roti, Mamak Noodle, Curry

图片来源:The Food Pornographer

在马来这样一年到头都是夏天的热带国度,炎热是永恒的主题,好象连居民也总是充满热情。当然还有全年无休的Mamak档。Mamak档是由印度裔穆斯林经营的饮食排档,和中国的大排档非常类似,大都是价格实惠,通宵营业的路边摊。Mamak档小吃品种繁多、经济实惠,绝对不能错过。

Malay 原味诱惑马来菜

招牌菜:Rendang, Nasi Lemak, Satay

网络图片
图片来源:nrnfoodwriter

马来菜是最原始的马来西亚美食,马来人喜爱使用新鲜的椰子汁来进行烹饪。米饭在马来菜中扮演着举足轻重的角色,烹饪方法以蒸、煮和炒为主,品种有白饭、椰浆饭、米糕和饭团等。马来菜中最典型也最受欢迎的一道菜就是沙爹串烧。

Indian 浓艳华丽印度菜

招牌菜:Curry with Rice

图片来源:Nanrenwo

马来的印度菜分为北印度、南印度和印度-穆斯林菜系。北印度菜以肉为主,南印度菜多以椰浆、酸奶和咖喱叶为主要原料,而印度-穆斯林菜系则以味道醇厚的咖喱米饭和蔬菜闻名。不过无论是哪派,没有浓香的咖喱,就不算是正宗印度风味!

Chinese 柔情缠绵中华菜

招牌菜:Char Kway Teow, Curry Fish

网络图片

几百年前的华人下南洋“淘金”,继而留下来落地生根,把故乡的烹调法也一起带到了马来,比如中国面条。细分下来有客家式、福建式、广东式等等,不计其数。不过,在渐渐的改良和演变中,已经成为了今天独具风格的“大马味道”,通常会使用一些来自其他国家的香料和调味料来烹调食物,其中最经典的一道菜是咖喱鱼。

编辑/撰文:Mia Zhou & Veronica Chao 设计:王星

本文原载于澳洲原创美食生活资讯杂志《CITYWALKER 乐城》5月刊,在线阅读链接:CITYWALKER

本文由WeSydney微悉尼编辑整理,转载请注明出处,并附上原文链接,否则我公司保留采取法律措施,追究其责任的权利。

关于 CITYWALKER

CITYWALKER
《CITYWALKER 乐城》杂志是一本全方位的澳洲生活资讯指南,其内容涵括悉尼美食、旅游、澳洲文化以及衣食住行等与华人生活息息相关的各个方面。

你也许感兴趣

吃货小编亲身测评最奇葩的各国零食之,主菜吃不够,下饭菜来凑!

米饭除了配老干妈还有这些酱料可以搭配!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

error: 内容已受保护