美食
澳洲“甜点大师”速成指南!7款零失败甜点超详细步骤全解,满足你对美味的所有期待!
在家DIY的高颜值甜点!
澳洲美食|澳洲甜品|悉尼美食|甜点
悉尼的冬天真的来了,而冬天就是吃甜点的季节!虽然吃甜食有发胖风险,但厚厚的衣服可以遮住赘肉,所以趁机多吃点也不会有那么多罪恶感啦。而且吃甜食还有助于分泌多巴胺,让你每时每刻拥抱快乐。本期的“美食”栏目,我们就为你诚心推荐七款可以在家DIY的高颜值甜点,不需要繁琐的步骤,去Woolworths、Coles等超市就能买到制作材料,基本一次就能成功。快来跟随我们推荐的食谱,收获快乐吧!
顾名思义,芝士蛋糕就是用芝士作为主要乳料的甜点,它被认为起源于古希腊。有历史学家说,在公元前776年举行的第一届奥运会上,运动员就吃上了芝士蛋糕。
几千年下来,尽管芝士蛋糕有了更多风味,比如经久不衰的原味芝士,以及现在年轻人最爱的香草和巧克力芝士。但无论哪种口味,做法基本大同小异。芝士蛋糕一般有多层,最上层可以是芝士,或者再搭配一些水果点缀,底层通常是由碎饼干或海绵蛋糕制成,做起来也很简单。
Tips:做成后可以在上面添加你喜欢的水果或果酱。
葡式蛋挞据说是在1989年最先由英国人Andrew Stow带到澳门,灵感来自他在葡萄牙吃到的一种点心Pasteis de Nata,加上自己的创意,改用英式奶黄做馅,用猪油、面粉、水和蛋,以及英式糕点的做法,并减少糖的用量,做成了适合当地人口味的甜点,并成为澳门的著名小吃。葡式蛋挞的底座像刚出炉的牛角面包,松软香酥,而且内馅丰润,奶味蛋香浓郁,甜而不腻。
TIPS:现成的挞皮在澳洲超市比较少见,但可以购买冷冻的酥皮(Puff Pastry Sheets),解冻后用擀面杖做成多层的挞皮,再压入模具,之后放入冰箱冷冻10分钟,会让挞皮更加酥脆哦!
其实,马克杯蛋糕是杯子蛋糕的另一种形式,这种蛋糕很受欢迎,尤其“懒人一族”。马克杯蛋糕制作起来超级简单,基本就是将所有材料放进马克杯混合均匀,然后用微波炉“叮”一下就好。这么省事的发明源自速食食品的故乡——美国,从进厨房准备到做完不超过5分钟,并且不需清理太多碗碟,一个马克杯,一把叉子足矣,无论是作为早餐或是零食,都是不二之选。当然,更重要的是,蛋糕的美味不会因省事而减分。
TIPS:可以把蓝莓换成任何你喜欢的水果或巧克力等放在上面。
这道甜点的发源地是法国,“芭菲”是法语parfait的音译,做形容词,意思是“完美的”,即英文的perfect。
而芭菲蛋糕是一种用蛋糕和冰淇淋层层叠接做成的水果冻,用煮过的奶油、鸡蛋、糖浆制成类似蛋奶糊的泥状,然后将其冰冻,成型后用调味料点缀,装在盘中或者用玻璃杯盛着食用,颜值高又美味。而奇亚籽巴菲自然就是食材中加了奇亚籽(Chia Seed)的巴菲,如今它是非常受欢迎的一道甜点。
Tips:除了百搭的蓝莓,还可以根据自己的口味换成任何水果。
提起炸鲜奶,这应该是华人最熟悉的一道中式甜点了。没错,炸鲜奶是来自广东顺德的一道传统名点,为岭南风味的压桌甜点。
这道甜点外金黄、内洁白,外酥脆、内软嫩,酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,一口下去,浓浓的鲜奶流入口中,别提多美味了。重要的是这道甜点用到的食材并不算多,只需要准备鸡蛋和牛奶,再来点面包糠,然后用油炸它就好了。不过,炸的时候火候一定要好好把握,油温太高的话容易糊哦。
Tips:除了油炸,你也可以把它放入烤箱烤熟,会更加健康哦。
作为常见的食品,松饼对于西方人的意义,正如中国人的米饭,是西方文化中最受欢迎的主食之一,一般家庭早餐时都会吃松饼。
如今松饼有很多种,比较常见的有英式和美式,亚洲也有自己风格的松饼,比如日本的胖松饼。不过,不论是哪种松饼,它们的做法都差不太多,就是用面粉、鸡蛋、牛奶和蜂蜜制作而成的糕点,蓬松柔软,搭配一杯牛奶或果汁,尤其美味。
Tips:做好的松饼上可以添加各种水果topping,瞬间就可以变成华丽的高颜值甜点。
布朗尼是一种巧克力蛋糕,被认为起源于美国,据说是一个粗心的厨师忘记在巧克力蛋糕面糊配方中加入发酵粉,才成就了布朗尼。这道甜品的质地介于蛋糕与饼干之间,既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。它有多种样式,有软糖状的,也有蛋糕状的,原料通常包括坚果、糖霜、奶油芝士、巧克力等。很多西方人会在午餐时吃这道甜品,通常会搭配咖啡或牛奶。
Tips:可以视个人喜好不放核桃,或换成其他喜欢的果仁。