2019年6月26日 , 星期三
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每年害死300万人!中国人炒菜最爱放它!《柳叶刀》紧急发布:早死,心脏病,中风都怪它!现在看还来得及…

一提到吃东西,中国人是最有发言权的一个群体,在现有世界文明及知识范围内,我想没有一个国家和地区的人比中国人更会吃了。

中国有句古话为“民以食为天”,何谓“天”?在中国古文明,如《道德经》、《中庸》中,天,是指中国人所向往的理想化的人类文明生活。一个民族把饮食列入了对理想生活的憧憬,可见填饱肚子是一件多么重要的事情。

然而最近,这件被中国人当成“天”的事,出大问题了!英媒BBC、杂志《柳叶刀》轮番点名批评:中国人最爱的这种饮食方式,伤肾又致癌!再不改就真的完了!

中国人几千年的饮食文明,到底怎么了?

毋庸置疑,纵观中华上下五千年的历史鸿河,中国文明的进步,跟吃一定有撇不清的关系,蒸、煮、烧、烤、卤、煎…单单烹饪手法就让西方世界崩溃。但是,这个将文明建立在“美食”上的人群,真的会吃吗?

关于这一点,世界上最悠久及最受重视的同行评审性质之医学期刊之一,全球顶级医学期刊《柳叶刀》,第一个站出来,表示质疑。

就在最近,英国广播电台《BBC》又发布了一则研究,内容关乎全世界五分之一人的性命!

BBC:这样的饮食,让世界五分之一人口寿命缩短。

如果说,“五分之一”这个数字过于笼统的话,那我们来看看经过调查的几个小范围数字:300万死亡,300万死亡,200万死亡;经《柳叶刀》和美国华盛顿大学的研究发现,每年有,1100万人过早死亡!20%的人死于日常饮食;

而其中有几种东西,尤其“隐藏”在华人的每一道佳肴里!

“这些东西”,比吸烟的危害更大,会明显损害心脏或引发癌症,让人在过早的年纪归西。但恰恰这个对“人类健康危害最大”的东西,也是我们中国人,甚至亚洲人食用最多的——盐。

健康的最大的威胁,盐

说到盐,我们不难发现,在中国,无论哪一个菜系、哪一道名菜、哪一种做法,盐总是必不可少的调料,就连凉拌菜都要用盐调剂,盐,就是华人饭桌上必不可少的调料。

而《柳叶刀》表示,这也是中国饮食最为人担心的一面,因为盐,无论是酱油、加工肉类,或是主食中的盐分,都是健康最大的杀手。每年,都会有1100万人过早死亡,其中,有1000万人都死于心血管疾病,《柳叶刀》的研究人员表示,这个现象和过多摄盐绝对脱不了干系!

据世界卫生组织(WHO)表示,人类每天盐的摄入量应为约5g。5g盐是多少?大约为60粒,也就是平时搅鸡蛋时放入的盐量…

一个人每天多吃2克食盐,收缩压和舒张压将分别升高2毫米汞柱和1毫米汞柱,所以,太多盐分让血压升高,从而增加心脏病突发和中风的危险。盐可能直接增加心脏及血管的负担,从而导致心脏无法正常有效工作。我们来看一下全世界因过度摄盐而死亡的死亡分布图——

中国以180.3稳居世界第一,第二乌兹别克斯坦与中国差之毫厘,虽然没有额外的数字,但从颜色上可以看出,日本也好不到哪去。为什么这些亚洲国家在摄盐死亡分布图上的表现如此优异呢?

那是因为在这些国家,人们饮食中有一种常见的调料——酱油。红烧肉爱吃吧?照烧鸡爱吃吧?卤猪蹄爱吃吧?下图高能,午夜慎入!

我们对酱油之热爱,让我们甚至在米饭里也能拌上酱油,吃上一碗热腾腾的酱油拌饭。

但是,酱油对身体健康来说,绝对不是什么好东西!每烹饪500g红烧肉就需要加入3汤匙酱油,这个含盐量已经超过了WHO推荐摄入量的83%,总含量达到了183%。就更别说额外加入的盐和味精了。

澳洲媒体《9 News》就曾经警告过人们酱油的危害,这绝对是高血压和心血管疾病的元凶啊!

《柳叶刀》表示,酱油和其他咸酱是中餐的一个关键组成,因此中国人消耗了大量的盐。另外,加工肉类变得受欢迎,让中国人吃下更多的盐。中国人死于和盐相关的疾病的人数是全球最高分。

相比中国,30~40年前的日本也是如此,Murray教授说:“日本很有趣。倒退30-40年,他们和中国很相似,也摄入大量盐。”但是如今,日本已经开始有了转变,“盐仍然是他们的首要问题,但是已经有了巨大改善。”

除了过量摄盐之外,过少地摄入谷类和水果也是造成早死的原因之一。

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