2018年2月23日 , 星期五
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悉尼独家!专访澳洲老牌Vittoria Coffee首席执行官Les Schirato:和澳洲咖啡之王漫谈咖啡背后的故事!

提到Vittoria Coffee,也许你并不陌生。从1958年成立至今,Vittoria Coffee已经有接近60年的历史了。如今,澳洲几乎任何一个区域都有Vittoria的咖啡馆,超市也售卖起该品牌的咖啡豆和胶囊。Vittoria Coffee的产品没有太华丽的包装,却一直与澳洲人的生活息息相关。《城市周刊》近日专访了Vittoria Coffee的首席执行官Les Schirato,和他一起聊了聊咖啡背后的故事。

近日,Vittoria Coffee的首席执行官Les Schirato接受了《城市周刊》的专访,讲述了他和咖啡背后的故事。

让咖啡走进每个澳洲家庭

City Weekly:您是什么时候开始发现自己对咖啡的热爱的?

Schirato:实际上我很早就展现出了对咖啡的热爱,大约是四岁吧。我小时候很瘦小,父母担心我吃得太少营养不良,他们总是在每天早上让我喝一杯蛋奶酒(egg flip),基本上就是生鸡蛋。就像大多数人一样,我不是很喜欢生鸡蛋的味道,所以他们就在生鸡蛋中加入一点咖啡,这样调和出的味道我就很喜欢。

City Weekly:曾有人说“是您引领了澳洲咖啡的潮流”,您怎么看?

Schirato:我是在意大利Cantarella兄弟开创Vittoria Coffee的基础上进行的努力。所以,可以说我们的确引领了澳洲的咖啡潮流。在我们的努力下,意式浓缩咖啡(espresso)和拿铁成为了澳洲咖啡的主流。而Vittoria Coffee作为澳洲咖啡领域的开拓品牌,如今已经享誉世界。

Les Schirato(中)与儿子Rolando (右)一起聊天。

City Weekly:澳洲人对咖啡可以说非常痴迷,您认为能从众多咖啡品牌中脱颖而出的关键是什么?

Schirato:我个人认为,要在目前有些混乱的市场中脱颖而出,需要结合很多要素。当然首先是咖啡的品质。比如在Vittoria Coffee,我们将59年的咖啡豆炭烤经验与南半球最先进的炭烤设备相结合,这可以说是我们在咖啡行业立足的家族传统了。

第二,要创建品牌意识和品牌知名度,就算你现在可能不是咖啡领域的领军品牌,但这一点也是要牢记的。

第三,实施想法的行动要快。这些年来,我们对市场机会反应灵敏且行动迅速,就这一点而言,我们有很多成功的经验。

最后,去支持那些曾经支持过你的人。Vittoria Coffee的一个主要理念就是与我们的顾客共同打造Vittoria Coffee这个品牌,我们把顾客视为终身的合作伙伴。

City Weekly:现在澳洲的咖啡行业竞争很激烈,你都是用怎样的心态来面对?

Schirato:自从我们开创了澳洲的咖啡市场,到目前已经有了长足的进步,而市场则是永远都处在变化之中。咖啡市场受到世界的瞩目,能够在这中间扮演一个开创者的角色,我们感到非常自豪。我们认为竞争是件好事,它意味着市场的强健。我们成为澳洲第一的咖啡公司已经20多年了,我们将继续关注并保障给顾客提供最好的咖啡和服务。

图片来源:vittoriacoffee

City Weekly:我们比较好奇的是,如今如此成功的Vittoria Coffee,在刚起步的时候,遇到过什么样的困难?

Schirato:1958年我们刚刚创办Vittoria Coffee时,几乎没有人知道或懂得欣赏espresso的浓烈口感,因为espresso在当时是非常欧式的传统,几乎只在意大利移民之间盛行。我们不得不跟大家介绍espresso独特又精致的口感,因为那时大家对这么强烈的味道很不习惯,而这个习惯的过程非常缓慢而漫长。这也是为什么我们推出了以牛奶打底的咖啡,好让大家更容易接受。

另外一个挑战是开始推广咖啡的包装的时候。当时,我们的真空包装咖啡与市面上的任何咖啡都不一样。但现在几乎“走进了”每个澳洲家庭。对我们来说,起步阶段就是不断努力、付出的过程,还有就是,我们坚信自己可以生产出市面上最好的咖啡产品。

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