2018年11月15日 , 星期四
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全球最著名海鲜市场关门停业……再见了! “东京厨房”

传闻许久要搬迁的筑地市场,这一次真的走了。10月6日,位于日本东京都中央区的筑地市场进行了最后一次金枪鱼拍卖,之后正式停止营业。

10月6日,位于东京的筑地市场迎来最后一个营业日,自1935年开业以来的83年历史正式划上句号。当晚,一名鱼贩在他的店铺前做最后的清理。

拥有83年历史的筑地市场,不仅是“东京厨房”,是全世界最著名的海鲜市场,更是全球吃货们心中的一处圣地。生意和人情味,早已在筑地市场根深蒂固,难以轻易在别处复制。难怪有日本作家形容,筑地市场关闭是“一个时代的终结”。

有“东京厨房”之称的筑地市场历史悠久。图为1954年3月22日,在筑地市场的拍卖会上,批发商聚集在一起。

日本东京筑地水产品市场于10月6日迎来最后一个营业日,为83年的历史正式划上句号。

每天清晨,筑地市场车水马龙,各种新鲜的金枪鱼聚集在此。

当地时间6日清晨,许多市民和游客特意赶往筑地市场,现场人头攒动,热闹非凡。伴随着钟声,这里进行了最后一次金枪鱼竞拍。最终,一条青森县产、重约162公斤的金枪鱼拔得头筹,以438.5万日元(约合5.5万澳元)拍出全场最高价。

10月6日,筑地市场进行了最后一次金枪鱼竞拍。

筑地市场是日本最大的鱼货市场,建成于1935年,由关东大地震时烧毁的日本桥鱼市场和京桥蔬果市场等搬迁而来。市场面积约为23万平方米,汇集了约480种水产、900户商铺,每天有数万人出入,每日卖出的商品差不多有1,600吨,日成交量达到16亿日元(约合2,003万澳元)。因历史悠久,老店林立,且能近距离看到水产交易过程,近年来这里备受游客青睐,成为东京的人气观光景点。

得知搬迁消息后,来到筑地市场的游客和市民也随之增多。

有人说东京的早晨是从筑地市场开始的,因为从凌晨5点开始,筑地市场著名的金枪鱼拍卖就上演了。这项日本代代延续的传统,使得筑地市场在全日本乃至全世界都是独一无二的存在。拍卖时,卖方摇着铃,口中念着有韵律的竞标数字,买方则以独特的手势和暗语交流,这样就迅速高效地决定了整个日本当天金枪鱼的价格。

不少人纷纷赶在市场搬迁前排队享用寿司。(本刊特约记者王骏摄)

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