2017年8月17日 , 星期四
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从没想过,在歪果仁眼中,「枸杞」居然还能变幻出各种各样的新吃法!这五种吃法,保证你不造!

继“老干妈”之后,又有一种中国特产风靡海外,那就是枸杞。“歪果仁”还给它取了一个洋名——枸杞莓(goji berry)。除了拿来泡水、制作零食,“歪果仁”还发明了很多枸杞新吃法。

LINK 认识一下枸杞

  • 在中国,枸杞又叫牛右子、狗牙子、红珠仔刺,它与灵芝、人参、阿胶一起被称为“中药四宝”。我们平时食用的是枸杞子,也就是枸杞的果实,常被用来泡茶、煮粥、熬膏、泡酒或者和其他食物一起搭配食用。
  • 除了果实,枸杞的这些部位也可以食用:枸杞叶,又叫枸杞头,通常指的是宁夏枸杞的嫩茎叶,它富含多种氨基酸和微量元素,可以用来泡茶或者凉拌;枸杞树的根皮,又叫地骨皮,可以用来熬粥和煲汤。
  • 枸杞不全是红色的,在中国青海、新疆、内蒙古和甘肃等地,还生长着一种黑枸杞。野生黑枸杞都是手工采摘,择十为一,即十粒黑枸杞中仅能选出一粒好的,因此产量稀少。由于富含100多种人体必需的营养元素,黑枸杞享有“滋补软黄金”的美誉。此外,它还是自然界中花青素含量最高的植被,超过蓝莓成为新一代“花青素之王”。
网络图片

枸杞巧克力糕饼 Chocolate Goji Berry Fudgey Brownie Bars

DIY

材料

1/2杯荞麦粉、1/4杯杏仁粉、2汤匙亚麻籽粉、2汤匙核桃油、1汤匙椰丝、1汤匙枫糖浆、2茶匙香草精、2汤匙白葡萄糖汁、2汤匙可可粉、1汤匙枸杞、1汤匙特级初榨椰子油、1茶匙可可粉、1/2茶匙枫糖浆

步骤

  1. 将除椰子油、可可粉和枫糖浆外的所有材料在大碗中混合,拌匀,直至混合物变稠,制成巧克力混合物;
  2. 用手将混合物揉成面团,再将面团切成长条状;
  3. 将椰子油、可可粉和枫糖浆混合,拌匀,制成调味品;
  4. 将调味品均匀抹在巧克力条上即可。
图片来源:Pinterest

鼠尾草籽枸杞奶昔 Chia Seeds Breakfast Bowl with Goji Berries

DIY

材料

75克浆果混合物、150克希腊酸奶、70毫升杏仁奶、15克鼠尾草籽、枸杞、4粒黑莓、4粒树莓、葵花籽、南瓜子

步骤

  1. 将浆果混合物、希腊酸奶和杏仁奶在搅拌器中混合,搅拌至呈糊状后倒入碗中,制成奶昔;
  2. 往奶昔中分别撒上鼠尾草籽、枸杞、黑莓、树莓、葵花籽和南瓜子即可。
图片来源:Big Stock

葡萄干枸杞燕麦粥 Apple Pie Oatmeal with Raisins and Goji Berries

DIY

材料

2杯杏仁奶、2个苹果(切碎)、1杯燕麦、2汤匙枫糖浆、3汤匙葡萄干、1/2茶匙香草粉、1茶匙肉桂粉、1/2茶匙苹果派香料、适量枸杞、适量果仁奶油

步骤

  1. 将牛奶和切碎的苹果倒入炖锅中,煮沸;
  2. 煮沸后,拌入燕麦,将火调小,文火熬7-10分钟,期间偶尔搅拌,防止粘锅;
  3. 往锅中加入枫糖浆和葡萄干,搅匀,关火;
  4. 再加入香草粉、肉桂粉和苹果派香料,拌匀,直至这些香料融入煮好的汤汁中;
  5. 撒上适量葡萄干、枸杞、果仁奶油即可。
图片来源:the healthful ideas

枸杞杏仁能量棒 Raw Superfood Energy Bars

DIY

材料

1/4杯杏仁、1/2杯核桃、1/2杯枸杞、1/4杯海枣、1茶匙香草精、少许肉桂粉、1杯樱桃干、2汤匙可可豆肉(cacao nib)

步骤

  1. 将杏仁和核桃放入食品加工机中打碎;
  2. 往食品加工机中加入枸杞、海枣、香草精和肉桂粉,继续加工,直至混合物凝成块;
  3. 再加入樱桃干和可可豆肉简单加工,使之和步骤2中的混合物混合,形成团状物;
  4. 将制作好的团状物放在保鲜膜上,将团状物压成矩形,然后用保鲜膜紧紧包裹起来;
  5. 再用擀面杖将团状物辗成薄薄的一层;
  6. 揭开保鲜膜,将辗好的混合物切成小块即可。
图片来源:GoDairyFree

LINK 如何挑出好枸杞?

  • 看:上等枸杞的颜色略偏黑,这是由于枸杞在自干的过程中会发生变黑的现象。
  • 闻:抓一把枸杞近距离闻一下,天然枸杞有清香。
  • 尝:取一粒枸杞尝一下,如果枸杞味道甘甜,嚼完后口感清新,则是质量较好的。
  • 泡:好的枸杞用冷水泡过后,水会呈现淡淡的橘黄色。

枸杞苹果汁 Apple, Goji Berry, and Honey Date Drink

DIY

材料

1个苹果(切片)、2粒蜜枣、2升水、3汤匙枸杞、适量冰糖

步骤

  1. 往锅中加入水、苹果和蜜枣,煮沸;
  2. 煮沸后,将火调小,文火熬1小时;
  3. 用过滤器过滤熬好的果汁;
  4. 将过滤过的果汁倒回锅中,加入枸杞,继续煮;
  5. 煮沸后,将火调小,文火熬15分钟;
  6. 加入冰糖,关火,将果汁倒入罐中即可,食用前还可以加入苹果片增强口感。
网络图片

 

责编/吴士己     设计/刘思浓
资料来源:divinehealthyfood.com、godairyfree.org、chia-world.de、dailycookingquest.com、thehealthfulideas.com(本专题图片均来源于网络)

本文原载于澳洲华语新闻周刊杂志《CITYWEEKLY 城市周刊》第261期,欢迎在线阅读:CITYWEEKLY

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