2018年12月13日 , 星期四
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不吃味精、鸡精的人,赶紧看!朋友圈都炸开锅了~

来源:有品生活 

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味精鸡精是提鲜的宝贝,很多人以为味精、鸡精是化工产品做成的,食用之后会致癌,危害健康,坚决不用这种调味料。到底味精鸡精有没有害?我们一起来看看吧~

味精的两大谣言

味精是化工合成品,有害健康 ?

很多人不敢使用味精,说它是化工合成品,这种认识是错误的。味精主要成分是谷氨酸钠,它是小麦、玉米、大米等作物的淀粉,经过糖化、发酵形成谷氨酸,加入钠之后变成的,根本不是所谓的化工合成品。

图片来源:全景网

上世纪80年代,国际食品添加剂委员会总结20多年的科学研究成果,得出味精是安全可靠的调料这一结论,所以啊,大家完全可以放心使用味精。

味精加热会致癌 ?

有人说味精加热到120℃产生焦谷氨酸钠,这是一种致癌物,其实,焦谷氨酸钠不会致癌。

如果非要说味精加热的坏处,那就是焦谷氨酸钠的产生会让味精没有提鲜的效果,使得炒出来的菜没那么好吃,导致饭量减少,这对像莫小姐这样的吃货来说算是不小的伤害~~

味精鸡精的区别

味精和鸡精是大家使用最多的提鲜调料,很多人分不清两者的区别,不知道该买哪一种。

图片来源:视觉中国

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