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吃货笔记:揭密悉尼名气最大的「十佳菜肴」!

2 月 23 日
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油炸蜂蜜牛肚、木质烤乳猪、全龙虾意面

专业美食评鉴网站goodfood为广大骨灰级吃货粉丝们,评出了名气最大的十大菜肴,快来看看你的最爱是否榜上有名。小编的2016年新年愿望就是:把这些菜通通吃一遍!

1. The Golden Egg—— Sepia  黄金蛋

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Martin Benn的拿手好菜“珍珠”和“日本石头”堪称一绝,最近他又有新花样了,他独创的“黄金蛋”混合了木糖醇、食用金粉、柿子蛋黄、柚子蛋白和椰子奶油,是一道绝味的餐前甜点。而这道菜一经推出,就受到了土豪们的热烈追捧。小编吐槽:不知道天朝的茶叶蛋能否与之抗衡?

地点:201 Sussex Street, CBD, Sydney, NSW
电话:(02)9283 1990
人均:2人约$500

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2. Baby potatoes roasted in fresh mustard —— Sixpenny 嫩烤小土豆

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悉尼Sixpenny的创始人James Parry和Daniel Puskas都曾是年度最佳青年厨师,他俩的厨艺可谓登峰造极,再加上这里的食物取材新鲜,所以味道超级棒!这道招牌嫩烤小土豆取材于南部高地Parry的家庭农场,撒上自制的芥末料加以烤制,再盖上新鲜的菠菜叶,一道精美菜肴就此诞生。千万不要因为是土豆就看不起它,一口咬下去绝对让你惊艳!

地址: 83 Percival Rd, Stanmore NSW 2048
电话:(02) 9572 6666
人均:2人约$280

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3. Baked Comte custard ——Vincent 奶香蛋挞

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Buzo和Wine Library的创始团队再度强强联手,创建了这家法国风情的Woollahra小酒馆。他们的蛋挞奶香醇厚,入口即化,香香的果仁和焦糖味回味无穷。

地址: 14 Queen St, Woollahra NSW 2025
电话:(02) 8039 1500
人均:2人约$80

4. Saltbush tempura—— Bar H 中日澳三国黑轮

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悉尼Bar H本是一家当代欧式小餐馆,因为老板Hamish Ingham后来迷上了中国菜,所以现在变成了中日混搭风。他们的日本黑轮采用澳洲本土食材,搭配红辣椒蛋黄酱,中日澳三味合璧,样子萌萌的,味道棒棒哒~

地址: 80 Campbell St, Surry Hills NSW 2010
电话:(02) 9280 1980
人均:2人约$80

5. Bibim—— Moon Park 石锅拌饭

Bibim-at-Moon-Park-2 Bibim-at-Moon-Park

Moon Park的菜单表面看上去都是常见的韩国菜,但是千万别被这些菜名给骗了。点份烤肉,端上来的是汉堡;点份辣味鸡汤,端上来的是沙拉。至于为什么会这样,就留给大家自己去问Boss大人吧。主厨Ben Sears和Eun Hee An还重新诠释了传统的石锅拌饭,采用新鲜的甜玉米、大麦、熏蛋、紫菜和地道的韩国泡菜,完美组合地组合出了一种全新的口味形式。

地址: 34 Redfern St, Redfern NSW 2016
电话:(02) 9690 0111
人均:2人约$80

6. Spaghetti all’aragosta—— Otto 全龙虾意大利面

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从2000年起,Otto一直为名流提供高档的意式料理,出自主厨Richard Ptacnik之手的菜肴不仅口感极佳,而且价格合理。当这样一道色香味俱全的全龙虾意大利面摆在你的面前,有哪位吃货会忍心拒绝?不多不少的份量,适合与小伙伴两人分享,新鲜的Tassie龙虾和甜甜的西红柿酱一起,搭配筋道的意大利面,再来上一杯法国白兰地,哇,还有比这更幸福的事吗?

地址: 8/6 Cowper Wharf Roadway, Woolloomooloo NSW 2011
电话:(02) 9368 7488
人均:2人约$170

7. Wood-roasted pork—— Nomad 木烤乳猪

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Nathan Sasi确实有两下子,他自己独创了熟食、奶酪、面包,甚至醋也是自制的,还有好多其他东西,天知道他还会创造些什么。他喜欢利用木头做饭,比如木烤乳猪。小编可以打包票,这绝对就是你梦想中的烤乳猪,足足的份量,甜甜的口感,咸咸的脆皮,大蒜和茴香的巧妙添味,再加甜菜和土豆作为配菜,一定让你心满意足!

地址: 16 Foster St, Surry Hills NSW 2010
电话:(02) 9280 3395
人均:2人约$100

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8. Cabbage, mussel butter, marrow, pomelo—— Cafe Paci 国画版大白菜

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与其说Pasi Petanen是做饭的,倒不如说他是玩艺术的。他做的菜向来以烟熏、重口味和难看著称,第一次去吃难免被吓到。Pasi Petanen把好好儿的大白菜染成深颜色,就像深沉的大海,然后再加入骨髓和贻贝黄油,肥美的贻贝和橄榄粉,就像大海里那无穷的宝藏。总之,艺术家的世界不能用普通人的标准来衡量,一定要靠你自己去感悟。

地址:95 Riley Street, Darlinghurst, Sydney, NSW
电话:(02) 9368 7000
人均:2人约$220

9. Fried tripe with heaven-facing chilli salt—— Spice Temple 油炸蜂蜜牛肚

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悉尼Spice Temple推出了最新的菜单,Neil Perry和主厨Andy Evans这次决定主推点心,像是春卷、虾饺和花卷,还有北方爱吃的羊肉茴香馅饺子。其中的油炸蜂蜜牛肚甚至有了世界最好吃小吃的美誉,既松软可口,又香甜酥脆,一定要记得前去品尝哟。

地址: 10 Bligh St, Sydney NSW 2000
电话:(02) 8078 1888
人均:2人约$150

10. Blood sausage sandwich——Ester 黑肠三明治

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这货真是得到了Momofuku Seiobo无敌汤包的真传:在薄薄的面皮上撒上芥末粉,焦糖洋葱和有点吓人的黑肠(或者用雪白的龙虾肠代替),抓起来,把所有的东西包在一起,大咬一口,虽然颜值不咋地,但是一瞬间你绝对会爱上它的味道。

地址: 46/52 Meagher St, Chippendale NSW 2008
电话:(02) 8068 8279
人均:2人约$80

后记
看着这些诱人的美食,小编一边咽着口水,一边默默地打开了钱包,默默地数着里面为数不多的钞票,看来要想实现尝遍这些美食的梦想,得先多挣点稿费啊。

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