2019年7月21日 , 星期日
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DeLovely Moments平凡生活中的美丽仪式感:一数艺术蛋糕的“家珍”

Dave Yan

  • 澳洲蛋糕大赛冠军,《澳洲烘焙王》华人第一人,Wilton、PME蛋糕烘焙全球认证讲师,蓝带国际学院客座讲师,韩国裱花协会高级导师,皇家特许会计师,马拉松跑者。他的烘焙和蛋糕故事被中国中央电视台、《人民日报》、人民网、中国新闻社、《澳大利亚人报》等中澳媒体争相报道。
  • 2011年,创办DeLovely蛋糕甜品定制(DeLovely Cake Design),致力于打造最美貌最美味的蛋糕和甜品台,为人生最值得庆祝的时刻添彩。
  • 2016年,创办DeLovely蛋糕烘焙教室,是澳洲唯一国际认证的中文授课点。教室位于悉尼市中心,致力于以一流的师资,传授、分享蛋糕装饰及烘焙的技能和乐趣。

自英国皇室在1840年带起一波多层婚礼蛋糕的新节奏,蛋糕成为了充满艺术感的奢侈品和高贵地位的象征,在之后的百年里,华丽而技术高超的蛋糕装饰也宛如蛋糕上的“珍宝”,越发夺目。

皇家糖霜 Royal Icing

英国皇室的婚礼蛋糕热度,引领着皇家糖霜的裱花技术不断突破,重叠花边、糖霜吊线和吊桥 、手绘蕾丝等巧夺天工的技术,一次又一次让宾客惊叹,并把庆典气氛引向高潮。

手工糖花 Sugar Flowers

多层蛋糕上放置了几可乱真的精美手工糖花。

与婚礼蛋糕成双入对的手工糖花,用以假乱真却又可以食用的特色,让无数人不忍切下蛋糕,更加珍惜这份艺术蛋糕的短暂绝美和一期一会的仪式感。

翻糖塑形 Sugar Paste

高超的翻糖塑形,总能给人带来一抹笑意。凭着双手和一块糖膏,捏塑出栩栩如生的人物、场景,展示了蛋糕师独特的品味和幽默感。

韩式裱花 Korean Flower Cakes

近年亚洲艺术蛋糕的佼佼者,非韩式裱花莫属。让可食用的原料,通过一枚枚小小裱花嘴变换形态;用左右配合的手法,创造出优雅灵动、仙气扑面的“鲜花”和“水果”。试问谁又能拒绝这份美丽又美味的甜蜜?

不仅艺术蛋糕的装饰媒介有了众多新发展,多层蛋糕的展示方式,也充满创意,“倒挂”和“悬浮式”的蛋糕,早已不再是婚礼上的稀客。所有的探索与创新,都是为了把蛋糕艺术的美展现到极致,把独属于你的故事用蛋糕呈现给世界。

Life is delightful, delicious, and De-Lovely. 期待与你在下一期DeLovely Moments相见!

 

 

编辑:李非 设计:刘思浓

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