2019年6月26日 , 星期三
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DeLovely Moments平凡生活中的美丽仪式感第一期:你所不知道的婚礼蛋糕

欢迎来到DeLovely Moments专栏的第一期。我是澳大利亚蛋糕冠军、蛋糕烘焙国际认证导师Dave Yan。

Dave在《澳洲烘焙王》比赛中的作品“灵动与优雅”悬浮婚礼蛋糕,被评为 “赛史上最出色的烘焙作品” 。(图片来源:Foxtel)

算一算在你的生活中,有多少或大或小的瞬间,值得用心去纪念?你的生日、毕业典礼、订婚仪式、婚礼、纪念日、宝宝的生日… 这些让你铭记于心的美好时刻,生生不息却又不可重来,回忆起来是否就是贯穿你一生的主线?

这样想起来,和最重要的家人和朋友在一起,好好庆祝属于你们的珍贵时刻,或许真的,生活需要多一些这样美丽的仪式感。

用蛋糕、甜品与鲜花,庆祝宝宝的周岁生日(图片来源:DeLovely Cake Design)

我和我的伙伴们正是创造这份仪式感的专家,于是便有了我们的DeLovely  Moments专栏。

专栏名字中的“DeLovely”,来自一首经典爵士歌曲。歌中唱道:“It’s delightful,it’s delicious, it’s De-Lovely” ,道出了我们每个人对庆祝的期待——欢欣,愉悦,又有美味相伴。

在新专栏里,我会从仪式感的代表——蛋糕和甜品出发,和你一起走近庆典背后的历史和文化,与你分享发生在身边的小确信和有趣故事,以及如何创造属于你自己的仪式感和生活美学。

让我们用婚礼蛋糕来开启这个关于庆典和仪式感的话题。

Art  Deco婚礼蛋糕(图片来源:DeLovely Cake Design)

婚礼蛋糕的起源,可以追溯到公元前的古罗马,而后经历了千年岁月,由英国、法国等欧洲国家发扬光大,传播到全世界,成为了如今风靡全球的仪式典范。

古罗马时代,人们会把用谷物做成的蛋糕在新娘头上掰碎,传说撒落的蛋糕屑会带来好运和子孙满堂。作为结合后共同完成的第一件事,新婚夫妇会一起品尝蛋糕屑,而后家人和宾客也会争着享用一勺蛋糕屑来沾些好运。这个仪式到了近代,演变为新人在婚礼上一同切下并相互喂一口蛋糕,作为成为一家人后分享的第一件甜蜜的事。如此重大的意义和仪式感,使得人们非常地重视婚礼蛋糕。婚礼蛋糕不但是婚礼会场布置的焦点(centre piece),切蛋糕也是婚礼仪式中必不可缺的经典环节之一。

Dave在《澳洲烘焙王》决赛之后,与家人和朋友分享蛋糕作品 。(图片来源:Foxtel)

15世纪的英国,参加婚礼的人们会把蛋糕和烘焙食品堆得尽可能的高,然后让新郎和新娘隔着蛋糕跳起来亲吻。相传如果可以不碰倒蛋糕而吻到对方,新人将会获得无与伦比的幸福生活。法国的一位大厨从这个风俗里找到了灵感,于是把小甜品堆成塔状,创造出了法式泡芙塔 (Croquembouche)。这道经典甜品至今依然在法国的婚礼和大型宴会上盛行。

另一个和婚礼蛋糕相关的有趣风俗,要追溯到17世纪的欧洲,新婚夫妇会把一枚玻璃戒指偷偷藏在某一块蛋糕里面,而吃到这块蛋糕的人将会是下一个被完满婚姻眷顾的幸运儿。这个风俗是不是和今天的新娘抛手捧花有着异曲同工之妙呢?

婚礼蛋糕随着上千年的传统和风俗一起演变,不管在什么时代,都被视为传递祝福与爱的重要载体。而真正开启近代婚礼蛋糕风潮的,是1840年维多利亚女王与阿尔伯特亲王的盛大皇室婚礼。从此,象征着纯洁高尚的白色,成为婚礼蛋糕的代表色;而用糖霜装饰的多层婚礼蛋糕,成为了人们心目中充满艺术光环的奢侈品,以及皇室高贵社会地位的象征。

英国皇室婚礼蛋糕(图片来源:www.royal.uk)

那么在下一期的专栏里,我将和大家聊一聊近代婚礼蛋糕的发展,装饰技术的精益求精,美味材料的推陈出新,和艺术风格的百家争鸣。

和我一起走近庆典的文化,让平凡生活充满美丽的仪式感。因为每一个仪式感的背后,都藏着一份爱的表达。

Life is delightful, delicious and De-Lovely. 期待与你在下一期的DeLovely Moments相见!

 

专栏作者介绍:

  • Dave Yan,澳大利亚蛋糕冠军 ,《澳洲烘焙王》亚军,Wilton和PME蛋糕烘焙全球认证讲师,蓝带国际学院客座讲师,韩国裱花协会高级导师,皇家特许会计师,马拉松跑者。
  • 他的艺术蛋糕和烘焙故事被中国中央电视台,人民日报人民网,中国新闻社,《澳大利亚人报》等中澳媒体争相报道。
  • 2011年创办DeLovely蛋糕甜品定制(DeLovely Cake Design),致力于创造最美貌最美味的蛋糕和甜品台,为人生最值得庆祝的时刻添彩。
  • 2016年创办DeLovely蛋糕烘焙教室,是澳洲唯一国际认证的中英双语蛋糕烘焙授课点,现设有“Wilton+PME国际双认证”系列 、“烘焙达人”系列、“网红蛋糕”系列等课程。教室位于悉尼市中心,致力于以一流的师资,传授和分享蛋糕装饰和烘焙的技能和乐趣。

DeLovely官方网站:www.delovelycakes.com.au

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