2018年10月17日 , 星期三
首页 / 新闻资讯 / 人物 / 会做精致甜点的一定是专业厨师?来了解一下华人“烘焙王”Dave Yan的斜杠人生······

会做精致甜点的一定是专业厨师?来了解一下华人“烘焙王”Dave Yan的斜杠人生······

自由、创新、爱与分享,华人烘焙大师和澳洲蛋糕冠军Dave Yan这样总结自己对生活本质的追求。几周前,他还是投行理性严谨的皇家特许会计师。现在,他已经脱掉西装,换上围裙,华丽转身,成为浪漫自由的艺术蛋糕师。在激情创作中,他深入挖掘自身中国文化背景的同时,也把自己的生活变成了艺术。

“自己选择的出国路,每天烈日下暴走十小时也要把它走完”

一个特许会计师去烘焙蛋糕,这是Dave Yan几年前从未想到过的。如今,他从接触艺术蛋糕到学习烘焙,算起来已经八年多时间了。蛋糕和烘焙给Dave的生活带来的影响可谓是“翻天覆地”的。如果稍微翻看他的履历,就不难了解他年纪轻轻所具备的“成就”。

他是第一位在澳洲蛋糕大赛上获得“三连冠”,和第一位成为《澳洲烘焙王》(The Great Australian Bake Off)赛事三强之一的华人;他的故事和蛋糕烘焙作品得到了中国央视、人民网,及《澳大利亚人报》等澳洲各大媒体的关注和报道。

《澳洲烘焙王》半决赛中Dave的作品“灵动与优雅”悬浮婚礼蛋糕,被评委评为“《烘焙王》赛事历史上最好的作品之一”(Foxtel供图)

“通过烘焙和艺术蛋糕的创作,我可以天马行空地发挥创造力。”Dave说,烘焙的时候,他的感觉是沉静的、自由的,“英文叫作‘in the flow’,指的是一个人专注的状态,也是让人快乐的源泉之一”。

坐在记者对面接受采访的Dave毫不费力地引用英文表述,发音标准,让人很容易误认为他就是在澳洲出生长大的华裔。事实并非如此,Dave与澳洲的缘分开始于2006年,那时,毕业于南京大学信息系统专业的他从中国来到澳洲读硕士。

和大多数年轻人一样,出国是为了想看一看外面世界;在众多院校的Offer中,我选择了气候最宜人的城市——美丽的澳洲悉尼。”初来澳洲,Dave面临的最大挑战是“一切从零开始”,衣食住行全部必须自己操办,“可爱的澳洲口音和俚语也时常让人费解”,以至于在最初悉尼大学的新生见面会上,老师讲了半小时“澳式英语”,Dave大概只听懂了两句话。

“我还是雅思考了四个七(分)来到澳洲的。” 这让他意识到,自己在中国学习的英式或美式口音,在澳洲生活是完全不够用的,“我意识到适应语言沟通的任务非常的紧迫”。好在这个“适应”也没有持续太久。

渐渐地,Dave发现了澳洲口音的可爱之处。“在国际上,其实澳洲口音反而是被大家推崇的口音。比如在好莱坞我们有妮可·基德曼(Nicole Kidman)和休·杰克曼(Hugh Jackman),大家觉得澳洲口音很特别,很可爱、朴实。”

Dave还拿亲身经历来举例,“我之前在美国出差的时候,和本地人说上一句,他们就会说‘Hi,I am from down under’(我是澳洲来的),他们一下就听出我是澳洲口音,就会对我格外亲切,美国人很喜欢澳洲口音。”

《澳洲烘焙王》决赛中Dave创作了以“东方园林”为主题的大型蛋糕甜品组合,通过这个作品向观众展示了中华文化的美妙。图为比赛后Dave的家人和好朋友们一起分享这个蛋糕甜品组合快乐瞬间。(Foxtel供图)

在Dave看来,大部分澳洲人很包容,他们的祖辈本身就可能来自于其他国家,从小到大都在一个多元文化的环境中长大,所以很能接受不同的文化。这让Dave有了学好英语,融入澳洲的机会。
“多听、多想、多问、多交朋友,是开启新国度生活的法宝。”来到澳洲的第一个月,Dave各种奔波,很快磨损了一双运动鞋。

“自己选择的出国路,每天在烈日下暴走十个小时也要把它走完!”在他看来,既然来到澳洲,作为一个留学生或者新移民,跟每个人说话都是练习口语的方式,比如乘坐公共交通、办各种手续、买水果、去报亭买报纸,都可以跟别人聊两句,甚至去问路也可以跟(当地)老头老太太聊一聊人生,“分分钟都有机会,这个机会看你怎么把握,不要宅在家里面。”Dave说道。

不过,求学的过程中,想家总是难免的,Dave说,“幸运的是我们生活在一个通讯发达的时代,定期和家人联系,唠唠各自的日常,也就少了一些挂念。”另一方面,和外国朋友打成一片,也让Dave减轻了不少孤独感。

“和外国人交朋友的最快方式就是打开你的好奇心,多了解和尊重他们的文化和生活习惯,多用他们熟悉和可以接受的方式表达善意,比如分享自己亲手做的蛋糕和甜品,比如结伴参加午休时间的长跑训练…… 这样一来,你的身边一定不会缺少朋友。” Dave说道。

就这样,Dave慢慢适应了澳洲生活,并安顿下来。与此同时,他几乎成了悉尼大学的“模范学生”,担任过学术教员和助教组组长,从事教学和辅导的工作;也担任过商学院董事会学生代表,研究生院学生代表等职务,负责协调学院管理层与学生之间的沟通。此外,他还推动了有利于中国留学生的课程改革。从悉尼大学毕业时,Dave也取得了不错的成绩,获得了悉尼大学的荣誉学位。

网络图片

带着这样的“亮眼”的简历,毕业前的半年,Dave通过了全球最大会计事务所的六轮面试考核,有幸成为当年澳洲毕业生项目中的一员。如今,Dave乐于向留学生分享他的求职经验,在他看来,哪怕是毕业前的半年开始找工作,已经算晚的了。

“本地学生高中毕业后就开始寻找实习。所以对于留学生来说,毕业时不是和你自己圈子里的人竞争,而是要和已经有几年工作经验的本地学生竞争,这是你要去想的一个点,怎么去扬长避短。”

对于那六轮面试,Dave仍记忆犹新:这些大公司的面试官都有专门培训,第一轮面试首先看成绩,然后是实习经验,接着是专业学习以外的社会经验,比如志愿者经历、社团工作,最后就是职业规划,如果能做好这四点,就很有机会进入第二轮和第三轮的面试。再往下的就要看个人发挥了。

经过重重考验,Dave历练成为一名在银行和资本市场有着近十年工作经验的皇家特许会计师(Chartered Accountant)。然而,就是这样一个典型的“理工男”,却因为他的“吃货属性”,走向了与专业完全不沾边的另一个人生方向——艺术蛋糕与烘焙。

更多精彩内容请见下一页

本文由WeSydney微悉尼编辑整理,转载请注明出处,并附上原文链接,否则我公司保留采取法律措施,追究其责任的权利。

关于 CITYWEEKLY

CITYWEEKLY
《城市周刊 CityWeekly》杂志是一本全方位的知性而有品位的华语悉尼生活导航,集全球及澳洲新闻、时事、经济、生活、旅游、时尚、艺术于一体。

你也许感兴趣

澳洲弗雷德•霍洛基金会特别策划:行走世界,瞳燃希望

专访弗雷德·霍洛基金会董事会主席约翰·布伦比。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

error: 内容已受保护