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重磅!澳洲超市的它被评为全球最健康水果!或预防癌症和心脏病!$5买一大筐!澳洲人健康的秘密被破解了!

9 月 24 日
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看了这么多神奇蔬果物种,是不是打开你的新世界了呢?

今年以来,一场突如其来的疫情,打乱了很多人生活的节奏,也让人们意识到,原来在疾病和病毒面前,生命是这么的渺小和脆弱;

同时,也让越来越多的人,开始重视疾病预防和健康保养。正所谓,我们无法决定生命的长度,但我们可以改变生命的宽度;一个口罩,可以避免一次病毒感染;一杯咖啡,能降低大脑认知功能退化的风险,甚至,澳洲超市里最常见、最受欢迎的,这两种苹果,是防止癌症、介绍心脏病发的天然作物!

世界上最健康的苹果品种,就在澳洲!

俗话说得好,“一日一苹果,医生远离我”。这话一点毛病都没有。

因为苹果中自带一种,名叫“多酚”(polyphenols)的buff加成,这是一种在植物性食物中发现的,具有潜在促进健康作用的化合物。这种化合物最大的功效就是,抗氧化。

大家都知道,在许多慢性病,如心血管病、癌症和衰老等疾病中,最大的元凶之一,就是氧化损伤。而多酚的抗氧化功能,可以对这些慢性病起到重要的预防作用。

难能可贵的是,多酚不但自己能为人类健康“发光发热”,它的buff加成还能照拂其他。多酚在维生素E、维生素C的作用下,还能延长人体内其他抗氧化剂的功效!

这么一来,富含多酚、维生素维生素E、维生素C的苹果,不正是人类的“续命”神器么!

要知道, 咱们中国人常说,喝茶有益健康;西方人则是视咖啡为“保养品”;因为多酚同样也是,存在于茶叶中和可可豆中的天然成分。而苹果中多酚的含量,比绿茶中茶多酚的量还要多2-5倍!

作为强劲有力的抗氧化剂,苹果多酚在清除体内自由基、抗肿瘤、抗过敏、抗衰老等方面,可以说是功不可没了。尤其是,澳洲科研专家经过大量研究试验得出的结论,这两款最为常见的苹果品种,全球“最为健康”!

这个5刀/kg的东西,竟是超市里的“王者”!

看到“healthiest”这个词,相信很多人和小编一样,眼睛都直了。

据澳媒报道,由澳大利亚两家大学:西澳大学和埃迪斯科文大学共用的研究显示,经过91种水果品种的测试,在西澳土壤中培育的两个苹果品种,是世界上最健康的食用水果。

好了,小编也不卖关子了,这两个苹果的品种就是,“Pink Lady” 和 “Bravo”!对的没错!就是我们每天在超市经常能看到那两种!

啧啧啧,光挺名字,就feel出一丝王者气息有木有!据参与研究的Nicky Bondonno称,在将近100种的水果测试中,他们发现,“Pink Lady” 和 “Bravo”中的多酚含量是最高的。

而且Pink Lady中,类黄酮的含量也是最高的。和多酚类似,类黄酮也是一种天然的、植物性的抗氧化剂,在保护心血系统健康上,杠杠滴!在这项研究试验中,专家给30位参与者在吃了粉红色女士苹果,然后监测了他们的血压等一系列的心血管健康指数。

当然,个体体质的差异,导致每个血液中多酚化合物水平的差异也非常大。有人在吃苹果的几个小时内,血管功能就得到了改善;也有人在每天食用苹果之后的四周后得到改善;但无论是几个小时,还是几个星期,苹果对人体健康的正面影响,都明显得不要不要的!

UWA农业和食品系的副教授Michael Considine说,“如果你坚持吃几年苹果,那么你的心血管状态和整体健康,将会大幅度提高。”

哇哇哇…比保健品还好用的天然神器,就藏在你我生活、学习、工作场所范围内不足3km的各大超市里,爱吃苹果的小编午饭时去超市买了一个bravo,感觉自己精气神都足了呢!吃了bravo,“brovo”!吃了Pink Lady,你也能成“Pink Lady”!

8过!

苹果虽好,但真正“会吃”的人却不多;尤其是wuli华人朋友们,80%的人都吃“错”了!

因为,按照咱们华人的传统吃法,大多数人都是削皮吃苹果的;可是,“多酚”这个营养精华,就“住”在苹果皮上!

西澳大学的博士Catherine Bondonno表示,苹果皮中有超过50%的多酚,有人测过8种苹果果皮和果肉中的黄酮含量,结果显示,果肉中含15-605.6mg/kg,而果皮中的含量为834.2-2000.3mg/kg;

SO,苹果皮、以及果皮与果肉之间的部分,因为含有大量的“苹果多酚”可以说是比苹果的果肉更有“营养”!当然,苹果连皮一起吃,就一定会更健康么?倒也未必。毕竟,一个苹果的皮就只有那么一点,通过吃苹果皮摄入营养素的量也不大,对健康的作用,并不算显著。

华人吃苹果爱削皮,大多数是担心“农药”和“果蜡”的问题,所以不敢连皮一起吃。对此,有营养师建议:

  • 可使用软毛刷,以清水刷洗蘋果表皮。
  • 或是在水中加入小苏打粉浸泡,再以流动的水清洗,帮助减少农药残留。

但不得不说,无论是连皮吃,还是削皮吃,苹果以青铜的价格,却拥有“果中王者”的实力,实在不容小觑啊!一个粉红佳人,买不了吃亏,买不了上当;

爱吃苹果的小伙伴们,逛超市的时候,走过路过,千万别错过!

超市里这些食材99%华人不认识!但对身体超好!

当然,在土澳这个神奇物种扎堆的地方,除了pinklady和bravo之外,还有好多隐藏实力的“好登西”,

或因为它们奇怪的长相,或因为在国内没常见,大家既不认识,也不知道怎么吃,因此很少有人会买回家。

殊不知,它们正是为澳洲人的健康保驾护航的“秘密武器”。今天小编就来问大家盘点一下,那些年,我们逛超市时,错过的“隐藏王者”!

1、朝鲜蓟(Artichoke)

每次在超市小编看到长得像朵花的这货,心里都不禁产生这样的疑惑:这货能吃?其实它可是被誉为“蔬菜之王”!营养价值非常高!它又名洋蓟、法国百合,荷花百合,不仅富含膳食纤维,脂肪含量低,更富含多种维生素,能促进细胞再生和脂肪消化。

一般来说3-5月是吃朝鲜蓟最好的时节。最好挑选深绿色、中等个头、比较沉的,轻轻捏一下能感受到里面汁水在往外冒,就说明很新鲜。吃起来口感像笋又像蘑菇,还有玉米鲜甜的味道。最常见的两种做法:蒸煮或烤制。嫩的可以生吃,也可以炖汤或炒着吃、

朝鲜蓟并不是所有部分都可以吃的,可食用部分主要集中在叶子上面。做的时候可以直接把它的头尾去掉,然后摘掉那些泛黄的部分。用蒸锅蒸20分钟到半个小时,当你看到它的那些花瓣分裂的时候,就说明可以吃了!

不过要注意的是,花瓣是不能直接吃的,里面的汁水才是精华!所以有点像吃甘蔗,要把花瓣扯下来,吸里面的汁,非常香。

2、孢子甘蓝(BrusselsSprouts)

这种东西相信很多人都没在国内见过,其实这就是迷你版的包菜。挑选的时候有这样一个小技巧,球体越小越嫩。这种菜是世界上最健康的食品之一,所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首,是非常好的减肥蔬菜。经常会在沙拉和烤肉配菜中看到,不过生吃有点苦涩,一般会焯过之后食用。

3、 韭葱(Leek)

以为这是大葱,其实这是大葱的兄弟,韭葱。韭葱首先是由欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培,直到20世纪30年代才传入中国。它长得像大葱,确实味道也相似。

韭葱中有大葱没有的好处,非常适合老年人吃。因为韭葱含有大量的的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

4、 羽衣甘蓝(Kale)

这可是减肥界火的不行的一种蔬菜。之所以这么火,一是因为它无敌的营养价值(含钙率是10%,维生素A133%,维生素C134%。),而且这样营养价值高的蔬菜居然还有超低热量。简直成了所有减肥人士的福利!

这杯蔬果汁不仅热量极低,还能满足饱腹感,排毒抗氧化的效果不要太棒哦。

不过这种叶子有点硬,青涩味很重,一般不会生吃,沙拉中用也都是焯过或烤干,而且撒盐和橄榄油烤过后酥酥脆脆的很好吃。

5、欧芹(Parsley)

这种蔬菜又像芹菜又像香菜,其实闻起来,还是和中国的香菜最类似。如果怕搞混了,就在超市闻一下,就会很轻松的分辨出来。

6.Basil(罗勒)

其实罗勒在澳洲出镜率超高,但在中国却没有什么知名度。在澳洲,做意面、越南米粉总是离不了它。罗勒的香气浓烈,可能很多华人都觉得刺鼻怪异难以接受。罗勒在酱汁的调和下味道不会太重,会让鸡肉不那么油腻多一份清新。

7、甜菜 (Beet )

既然说到甜菜叶子,就不能不说甜菜根部,它可是补血佳品。甜菜在北方其实比较常见,北方人常常用甜菜制糖,很少直接食用。

在澳洲超市我们经常能看到单独出售甜菜,一般是拌在沙拉里生吃,脆甜但有点土味,或者跟食材一起做成健康的果蔬汁,也可以把甜菜汁加进甜点里,或者做成酱直接抹面包。

8 、莙荙菜(Chard)

在澳洲,虽然对这边的蔬菜不是很熟悉,但是莙荙菜红红的叶子总会吸引我们的注意。很多人都想购买这种蔬菜,但是考虑到自己并不会做,通常就会放弃了。其实莙荙菜是比较正常的蔬菜,实际上就是甜菜的叶子,炒一炒就很不错。

9、苤蓝(Kohlrabi)

又叫大头菜,它其实是榨菜的原材料,在国内西南地区吃的比较多,新鲜的大头菜可以直接用蒜炒,口感有一点像无籽的丝瓜,软软的。

10、欧防风(Parsnip)

长得像“沧桑版”的白萝卜,表皮没有白萝卜光滑,褶皱较多。欧防风营养丰富,营养元素与马铃薯类似,碳水化合物含量高。多吃欧防风可以补充钾元素,这在蔬菜中是很少见的。

10、大黄(Rhubarb)

大黄?不应该是中药吗?虽然它在中国确实主要做药用,但在北美,大黄多用于甜点,因其味道酸,西式做法多用于制成果酱拌酸奶,或者作为水果挞的馅料。但因大黄性寒凉苦,对于以米饭面条的华人朋友来说并不是很合适,不过偶尔吃一顿尝尝鲜绝对没问题,或者比如说,您准备吃涮羊肉这样“火气大”的东西,那么不妨从超市里买点儿大黄来调剂调剂平衡平衡。另外,大黄可以降血糖和血脂哦。

11、冬南瓜 (Butternut Squash)

澳洲的南瓜都是加大号的,而且形状奇特。最特别的是一种长得像巨型梨子的南瓜,上面细长,底部圆圆的,这种南瓜维生素A含量特别高,多吃对皮肤好,还能促进骨骼健康。

12、温柏(Quince)

温柏是一种很大的黄色水果,很耐存放。通常来说,温柏必须煮后才能吃,切片的温柏可以很快煮好。小编亲测,生吃真的很难吃!!

煮好后用途广泛,可以用在秋天的各种沙拉里,也可以用于奶酥、蒸布丁,炖水果和挞类点心。

13、牛油果(Avocado)

牛油果,澳洲人的最爱!牛肉果又叫鳄梨,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高!

牛油果被列为营养最丰富的水果,有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”的美称。只需每天吃半颗,就会保证你肌肤更光滑,血液更流畅!熟后的牛油果口感滑腻。

最简单的方法就是切开直接吃,也可以拌在沙拉里面,或者做一份健康的smooth。

当然了,高颜值的做法还是弄成toast,这是一款内外兼修的选择。

14、葡萄柚(Grapefruit)

葡萄柚是一种亚热带植物,是澳洲最常见的水果之一。

其果肉分瓣且酸,品种不同颜色也有区别,包括白色、粉红和红色。

葡萄柚对身体有多种功效,其中包括可排肾毒、通便。而葡萄柚萃取成精油后食用,可以降低食欲,对治疗肥胖症有效。

15、血橙(Blood orange)

澳洲血橙是橙的变种,带有深红色似血颜色的果肉与汁液。

这种水果较寻常的橙还要小,表皮表皮带有红色色泽,少籽,果肉甜而软。可以将血橙泡水喝,它也是世界上含有维生素C最丰富的橙子!

扒皮吃鲜红的果肉,

血橙也可以制成风味甚佳的果汁,更可以利用血橙汁作鸡尾酒,别有一番风味。

肿么样,看了这么多神奇蔬果物种,是不是打开你的新世界了呢?小编感觉自己这么多年的超市,都白逛了…所以在澳洲的华人童鞋们,还等什么,快拿着这边文章,逛起超市吧!2020,还有什么,能比身体健康来的更重要呢?

 

 

编辑:陶陶 / Melody(本专题图片均来源于网络)

本文原载于澳洲最受欢迎微信公众号“微悉尼”,微信搜索“wesydney”即可关注。

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