悉尼美食

美食专栏 | 吃货都爱法兰西,悉尼法国菜终极攻略

2 月 16 日
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悉尼各个价位的法国菜都在这里了,赶紧预订

法国菜系的形成历史悠久,以其独特的制作讲究和丰富的酱汁闻名。2010年,French Cuisine更被世界文化组织列入了人类非物质遗产类别。从大家耳熟能详的法式洋葱汤到经典如云般口感的舒芙蕾,法国菜一直被作为高大上的代表,其烹饪技巧、传统菜谱更是西餐的奠基石。不管是繁华热闹的名店还是街边小馆,吃货妹子这次倾盘托出,以后姐妹聚会,情侣浪漫不怕没有选择啦!

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1.GLASS BRASSERIE 从平民到贵族都可以来吃

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为什么这家悉尼酒店餐厅取名叫玻璃餐厅一点都不奇怪,因为店内的玻璃落地窗有13米之高,让自然光洒落在餐厅的每一个角落。菜单传统而有趣,能够找到日式生姜kingfish生鱼片,也能找到材质口感丰富的蟹肉鸡蛋卷。前菜有豪华的深海鱼子,也有亲民的新鲜生蚝,主菜主打各式牛排,也有其他鱼类兔子等季节菜品。推荐招牌甘草冰淇淋,冰爽过后满口余香,好吃嫌不够量!

评分:7.5/10
地址:2/488 George St, Sydney NSW 2000
电话:9265 6068
价位:$$$

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2.BISTRO PAPILLON 小砂锅里有大温暖

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结束了忙碌的工作,是时候注射点joie de vivre(生活的快乐)。这是一家安静的法国小酒馆,服务员热情的招呼着bonjour,让人倍感窝心。不出意外的,蜗牛也在菜单上,但很少见到蜗牛被处理好直接放在黄油蒜酱里的,这样就免去了从蜗牛的小身躯里扣出螺肉的不忍心。肉质弹牙,滋味更足,想必是直接吸饱了汁水。另外的亮点是他家的炖菜,小小的砂锅蕴含着巨大的温暖,鸭腿和着豆子,在酱汁里咕嘟咕嘟数小时,闻着那香气就让人感觉回到了家,吃上了妈妈做的菜。繁华市中心里一处异常舒适隐私的港湾,Merci beaucoup。

评分:7.5/10
地址:98 Clarence St, Sydney CBD NSW 2000
电话:9262 2402
价位:$$

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3.LE PELICAN 打造与法国情人约会一般的滋味

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悉尼Le pelican的菜肴很大程度上受西班牙和法国南部烹饪的影响,所以味道清新灵动,完全没有传统印象中的法餐那样的厚重。在传统中又多了份卖弄,每一盘菜肴大厨都精心摆设希望它不光美味更是赏心悦目。菜单经常换,之前去吃过的猪血糕真是让我记忆尤新。虽说如果你想要学法语,最好的办法就是找一个法国情人,不过相信我,在经过Le Pelican的晚餐后,大厨Jean Francois Salet才能让你心满意足的哼着法国小调走回家去。

评分:9/10
地址:Shop 2, 411 Bourke Street, Surry Hills NSW 2010
电话:9380 2622
价位:$$$

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4.ANANA’S BAR AND BRASSIRIE 传统又时尚的“菠萝”餐厅

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有趣的结合了传统法式料理精华和新时代料理的魔力,跟那些被游客挤满的过时酒吧餐厅划清了界限。Anana’s在法语里面是菠萝的意思,所以满满的都是菠萝装饰。餐厅走的是bistro文艺复古风,古朴又别致。他家的酒单绝对是令人眼前一亮的,不管是一杯火辣热情的菠萝味Absolutely Ananas,还是一杯德拉伯特•桑塞尔的白葡萄酒,都能让你“神魂颠倒”。海鲜迷可以选择菜单中的帝王蟹腿,无肉不欢的可以尝试36小时慢炖羊肘配上招牌的松露土豆泥,都是无可挑战的美味!

评分:7/10
地址:18 Argyle St, The Rocks NSW 2000
电话:9259 5668
价位:$$$$

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5.CLAIRE’S KITCHEN AT LE SALON 变装皇后的餐饮王国

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悉尼这个餐厅里的每一样东西都很有品位,而且时髦又性感,因为这是悉尼变装皇后Claire de Lune的店。精细的摩尔式墙纸,工艺讲究的水晶灯,棋格盘的瓷砖地面无不为店里打造出一种成熟的氛围。操着浓重法国口音的服务生,仿佛带食客去到了欧洲的小巷,让人为接下来的旅程而充满期待。从芝士舒芙蕾到田螺蜗牛,从鞑靼牛肉到煎小牛排,一页纸的菜单简单明了的覆盖了经典菜肴,再加上挑逗人的甜点,足以令人眼花缭乱。而食物也完全没有让我失望。焦糖布丁充满着蛋香,完全不是那种“甜死人不偿命型”,草莓冰也是很充实饱满的草莓果味。便利的位置加上浪漫的环境,又多了个法餐好去处。

评分:7/10
地址:35 Oxford St, Darlinghurst NSW 2010
电话:9283 1891
价位:$$$

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6.BAROQUE 地段一流美味一流

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坐落在悉尼黄金位置的baroque小酒馆,左手是岩石市场,右边是海港大桥,三个菜的特价午餐只要$45,非常划算。有一道是温泉蛋配烟熏土豆慕斯,味道一级棒!会让你用面包把盘子刮的干干净净的。他家最出名的当然还属甜点。由悉尼著名的Charkos 家族出品,是悉尼数一数二的马卡龙!强烈推荐茉莉口味的,香而不腻,甜度合适,可比那所谓的Laduree来的更酥软哦!

评分:7.5/10
地址:88 George St, Sydney NSW 2000
电话:9241 4811
价位:$$
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7.THE DEVONSHIRE 奋发向上的餐界新宠

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现在的悉尼餐厅为了摆酷,都不太重现老牌经典,而是努力摆盘和结构,重新创建新的菜肴。Devonshire就是其中之一。它就像一位成熟的学生,不紧不慢用自己的步调呈上了作品,而且刚入选了一帽子餐厅。餐厅明显没有宽裕的装修预算,不过店主仍然愉快地DIY了独特的镜子装饰,配上简单的灰墙,如他家食物一般,简单别致。8-course degustation要特别表扬,售价100以下,house-churned honey butter是别家吃不到的独特美味。摆盘没话说,最让我惊讶的是那道无花果鸭腿。无花果焦糖化,让人没想到的是厨房给配了一堆的鸭肉丝,起到了意想不到的合作升华作用。甜带出了鸭肉的鲜,趁着咸辣,颇为开胃。

评分:8/10
地址:204 Devonshire St, Surry Hills NSW 2010
电话:9698 9427
价位:$$$

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8.TASTEVIN BISTRO & WINE BAR 小餐厅里的浓浓法国情

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小众法国餐厅,极友好的经理和为数不多服务生法式口音重到想找字幕的。很传统古朴,让吃货妹子不禁想用甄嬛体来歌颂一番。Scallops略淡,除开它,海鲜汤鸭肝酱那都是极好的,尤其是那芝士蘑菇土豆面圆,丝丝缕缕,趁热吃下,通体香气。方才说过头菜,也得提提主菜,鸭腿烂熟,鸭肉轻碰便散落下来,牛排羊肉火候恰到,肉汁四溢,本宫私心盼着能多吃两口,不料同食的都是些不客气的小主,用完膳后丝毫不剩。甜点多为法国经典,奶油泡芙清新可人,火焰薄饼甜酸,颇具表演效果。

评分:7/10
地址:292 – 294 Victoria Street, Darlinghurst NSW 2010
电话:9356 3429
价位:$$$

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9.YELLOW 清新又酷炫的新法餐

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Yellow跟monopole和bentley另外两间悉尼热门餐厅同属一个家族。大厨Brent Savage跟品酒师Nick Hildebrandt真是经典搭配。餐厅属于工业现代风格,菜品自然也是干练充满澳洲特色,可以说是新法餐代表。头盘的生牛肉,薄萝卜,鹌鹑蛋黄,雪利酒醋放弃了creamy的酱汁,加入了日式元素,牛肉和着生蛋黄,满嘴皆是醇厚胆固醇。碳烤八爪鱼,豌豆,自家烟熏的猪颈肉,嫩豆苗,年轻又有活力的味道。尤其是穿着夹克儿的马铃薯,朴实无华的马铃薯跟好多东西都能私奔在一起,番茄酱啊,圣代啊,sour cream啊,小时候老让写作文什么是幸福,这么一口包进去就是幸福!奥康纳牛里脊肉,烟熏玉米叶,牛骨髓,罗勒叶,如果你想要一顿小清新又考验厨师技能的法餐,来Yellow就对啦!

评分:7.5/10
地址:57-59 MacleayStreet, Potts Point NSW 2011
电话:9332 2344
价位:$$$

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