2019年4月23日 , 星期二
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2019年复活节即将来袭!在悉尼,怎样度过一个澳妙复活节?(一)

在澳洲过复活节,有着一套澳式礼仪。一枚巧克力彩蛋、热腾腾的十字面包、暂别红肉拥抱海鲜、涌向悉尼皇家复活节嘉年华(Sydney Royal Easter Show)……这似乎是不曾改变的仪式感,然而人们也从未忘记为每年一次的复活节加入浪漫和质感,在游行中装扮一新,演绎真实的自己;听从时尚专家的建议,来次典雅的节日家居布置;去林间或海边寻觅野趣……这个4月,就在澳洲,有仪式感的人们注定拥有一个有品质的“澳”妙复活节。

“澳”味十足,复活节这么过

与美国不同,就像圣诞节一样,大多数澳洲人的复活节不一定会走进教堂。这似乎只是一个可以与家人共享美食,共度美好时光的长周末。

从不缺席的彩蛋

图片来源:tinitrader

“在我的家乡澳洲,似乎不会有比复活节长周末更重要的事了。”已经移民美国的Sally如今仍怀念“澳式”复活节。今年的复活节将在4月底到来,对于澳洲人来说,它仍属于秋季。这个原本诞生于欧洲大陆的宗教节日,被热爱生活的澳洲人赋予了新的生命,并形成了自己的“传统”和仪式感。

“澳”味十足的复活节,当然也是从巧克力彩蛋开始的,不过与美国等国家不同,澳洲人钟情的彩蛋中几乎看不到焦糖或花生酱,那些被彩色铝箔纸包裹严实的空心巧克力蛋中,大多被注满了更小颗的巧克力或者糖果,那是澳洲孩子们的最爱。

巧克力兔?不,兔耳袋狸

图片来源:news

和其他国家一样,象征“新生命”的巧克力兔也会出现在澳洲超市的货架上,但让澳洲复活节变得独特的是,许多人开始对巧克力兔耳袋狸(Bilbies)情有独钟。事实上,兔子和澳洲的关系一直很紧张。澳洲人,尤其是澳洲农民曾在外来兔子入侵,农田被破坏的噩梦中挣扎多年。鉴于此,澳洲人选择一种和兔子一样毛茸茸、长耳朵且濒临灭绝的本土动物——兔耳袋狸作为复活节代表就不足为奇了。

“我们希望每个人都能选择巧克力兔耳袋狸,而非兔子。”Save The Bilby Fund首席执行官Kevin Bradley这样说道。澳洲无兔基金会(FDA)等慈善组织也从1991年开始,与一些商家一起销售巧克力兔耳袋狸,筹集保护资金的同时,让人们爱上这种历史悠久的澳洲动物。

备好十字面包,再去家庭游

图片来源:freepik

对于澳洲人来说,如果没有十字面包,复活节也不算完美。每年,当圣诞节主题的商品撤下,这些用巧克力、蓝莓等调味的面包便悄然登场了。金黄的面团与酥脆微焦的酥皮,在柜台的暖光灯下散发着幽幽的香气,这样的场景,似乎只有澳洲才能看到。

而甜蜜的诱惑毕竟只是澳洲复活节的精髓之一,长周末假期里,澳洲人还会制造更多“独家记忆”。Sally说,“与美国不同,就像圣诞节一样,大多数澳洲人的复活节并不涉及宗教。这似乎只是一个可以与家人共享美食,共度美好时光的长周末。”

一连四天的假期,让复活节更多地成为了澳洲人的家庭狂欢,他们利用难得的长周末逃避日常生活,并在户外活动中度过,或参加悉尼皇家复活节嘉年华,或与朋友家人一起露营,还可能在海滩休闲度日,甚至跨州去探望久违的亲人……

受宠的海鲜,拥挤的鱼市场

图片来源:sohu

如Sally所说,很多澳洲人的复活节不一定会走进教堂,但在耶稣受难日,也就是Good Friday(复活节前的周五)这一天,和基督徒一样,许多家庭也会避免吃红肉,一般改为吃鱼或其他海鲜,因此,每逢复活节,澳洲各地的海鲜市场总是摩肩接踵,摊位上散发着海盐的味道,摇头摆尾的海鲜,转眼间就成了澳洲人餐桌上的必备佳肴。

住在北悉尼的Sue Butler几十年如一日,每逢Good Friday就会来悉尼鱼市场(Sydney Fish Market),“为家人煮鱼和海鲜已经成为了一种习惯”。

悉尼探店:复活节,不打烊

当车站前熙熙攘攘的人流不见,大部分澳洲人进入复活节“假期模式”时,便到了为节日谋划许久的店铺大放异彩的时刻。虽然处在公共假期,不打烊的巧克力店、面包店里,散发着浓郁香气的甜蜜美食新鲜出炉,高级餐厅中也应景地将海洋的味道带到餐桌前,就连孩子们也可以在创意工坊中,找寻到放飞想象力的一方天地。

最甜蜜的梦,从巧克力工厂开始

经过几个月的准备,Haigh’s Chocolate为今年复活节制作的巧克力,在3月13日“登陆”了巧克力店。

除巧克力彩蛋、兔耳袋狸外,Haigh’s Chocolate还在复活节期间供应一系列精巧美味的巧克力。

复活节来临之际,当你在维多利亚女王大厦或斯特兰德商场(Strand Arcade)中看到一间巧克力店门前排起了长长的队伍,那很有可能就是Haigh’s Chocolate巧克力店。复活节对Haigh’s Chocolate这间百年老店意义非凡。那时,店里售卖的仿佛不再是巧克力,而是一件件造型独特的艺术品,向人们传递着有关秋日与幸福的味道。

每年皆是如此,为了“备战”复活节,圣诞节余韵犹在时,Haigh’s Chocolate就联系工厂,加紧制作巧克力彩蛋、兔子及兔耳袋狸。每天,至少有三辆卡车的新鲜液态巧克力从位于英里端(Mile End)
的工厂运送到帕克赛德(Parkside),为Haigh’s Chocolate制作诱人甜品提供可能。

“每年复活节前夕,我们都是在忙碌中度过的。”Haigh’s Chocolate总经理Peter Millar介绍,他们往往在复活节前一个星期才能结束生产。这是他们一直以来的坚持——似乎也是Haigh’s Chocolate深受悉尼人拥簇的原因。

自1915年,Alfred E. Haigh在阿德莱德开办一家小小的甜品店,到如今成长为Haigh’s Chocolate,讲究质量和用心一直是员工们奉行的传统。如今,Haigh’s Chocolate是少有仍坚持采购并加工纯可可豆的巧克力零售商之一,生产团队也只用最精细的手工生产和包装巧克力,一枚较大的复活节彩蛋需要大约30秒钟手工制作。正如Millar所说,包装巧克力蛋的同时,“我们也将对人们美好假期的祝福,包进了彩色铝箔纸中。”

HAIGH’S CHOCOLATES

1.Strand Arcade
The Strand Arcade, Shop1/412 – 414 George St.,Sydney NSW 2000
(02) 9221 6999
Mon-Wed:8.30am-7pm
Thu:8.30am-9pm
Fri:8.30am-7pm
Sat:9am-5pm
Sun:11am-4pm

2.Queen Victoria Building
52 (Ground Floor), Queen Victoria Building, 455 George St.,Sydney NSW 2000
(02) 9261 4500
Mon- Wed:8am-8pm
Thu- Fri:8am-9pm
Sat:9am-8 pm
Sun:10am-6pm

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